| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions |
|---|---|---|
| Eau | 62.50 ml | 1.25 Litre |
| Crème Fraiche Epaisse 30% | 9.38 ml | 0.1876 Litre |
| Huile de Tournesol | 3.75 ml | 0.075 Litre |
| Rôti d'Echine de Porc | 250.00 g | 5 Kg |
| Pomme de Terre Charlotte | 250.00 g | 5 Kg |
| Oignon Blanc | 93.75 g | 1.875 Kg |
| Champignon de Paris | 75.00 g | 1.5 Kg |
| Echalote | 6.25 g | 0.125 Kg |
| Moutarde de Dijon | 7.50 g | 0.15 Kg |
| Herbes de Provence | 1.00 g | 0.02 Kg |
| Poivre Noir Moulu | 0.50 g | 0.01 Kg |
| Sel Fin | 0.50 g | 0.01 Kg |
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| Kilojoules (énergie) | 2500 kJ |
| Kilocalories (énergie) | 600 kcal |
| Matières grasses | 35 g |
| Dont acides gras saturés | 15 g |
| Glucides | 40 g |
| Sucres | 5 g |
| Protéines | 40 g |
| Sel | 2 g |
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