Un plat réconfortant où le rôti de porc tendre est généreusement nappé d'une onctueuse sauce aux champignons, le tout sublimé par une fine croûte dorée et croustillante de fromage gratiné. Une combinaison de saveurs rustiques et d'une présentation appétissante qui ravira les amateurs de plats traditionnels.
Plat
Rôti de Porc aux Champignons Gratiné
Temps de préparation pour 20 portions
Environ 45 minutes
Nutri-score
A
B
C
D
E
-
1. Préparation des Champignons
- Nettoyer les Champignons de Paris Moyen.
- Émincer les Champignons de Paris Moyen.
-
2. Cuisson du Rôti de Porc
- Dans une poêle, faire chauffer l'Huile de Tournesol.
- Saisir le Rôti de Porc sur toutes ses faces jusqu'à obtenir une belle coloration.
-
3. Préparation de la Sauce Champignons
- Dans la même poêle, ajouter le Beurre Doux en Plaquette.
- Faire suer les Champignons de Paris Moyen émincés.
- Incorporer la Farine T55 et mélanger pour former un roux.
- Verser progressivement le Lait Demi-Écrémé en fouettant pour éviter les grumeaux.
- Assaisonner avec le Sel Fin et le Poivre Noir Moulu.
- Laisser épaissir la sauce à feu doux en remuant constamment.
-
4. Gratinage
- Disposer le Rôti de Porc dans un plat allant au four.
- Napper le Rôti de Porc avec la sauce champignons préparée.
- Saupoudrer généreusement de Fromage Rapé Déshydraté.
- Enfourner dans un four préchauffé et laisser gratiner jusqu'à obtenir une belle croûte dorée.
-
5. Dressage
- Laisser reposer le rôti quelques minutes avant de le découper.
- Servir le Rôti de Porc aux Champignons Gratiné chaud.
Astuces de pro
Pour une sauce plus onctueuse, vous pouvez ajouter une cuillère de crème fraîche à la fin de la préparation.
N'hésitez pas à ajouter d'autres herbes aromatiques comme du persil ciselé ou du thym.
Si le rôti a tendance à sécher, vous pouvez l'arroser avec son jus de cuisson pendant la période de repos.
Pour un gratinage parfait, le four doit être bien chaud et la fonction grill peut être activée en fin de cuisson.
Ingrédients
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Rôti de Porc | 166.7 g | 3.3 Kg | |
| Lait Demi-Ecrémé | 83.3 ml | 1.7 Litre | |
| Fromage Rapé Déshydraté | 16.7 g | 0.3 Kg | |
| Champignon de Paris Moyen | 83.3 g | 1.7 Kg | |
| Beurre Doux en Plaquette | 8.3 g | 0.2 Kg | |
| Farine T55 | 8.3 g | 0.2 Kg | |
| Huile de Tournesol | 0.8 ml | 0.0 Litre | |
| Poivre Noir Moulu | 0.3 g | 0.0 Kg | |
| Sel Fin | 0.3 g | 0.0 Kg |
Valeurs nutritionnelles
| Kilojoules (énergie) | 1200 |
| Kilocalories (énergie) | 285 |
| Matières grasses | 15 |
| Dont acides gras saturés | 6 |
| Glucides | 8 |
| Sucres | 4 |
| Protéines | 25 |
| Sel | 1 |
Besoin de connaitre les allergènes dans vos recettes ?
■ Vos ingrédients changent
→ vous devez indiquer les allergènes.
■ Avec MENU Premium
→ identifiez vos allergènes instantanément.
Essayez gratuitement pendant 15 jours,
sans engagement.