Un plat réconfortant où le rôti de porc tendre est généreusement nappé d'une onctueuse sauce aux champignons, le tout sublimé par une fine croûte dorée et croustillante de fromage gratiné. Une combinaison de saveurs rustiques et d'une présentation appétissante qui ravira les amateurs de plats traditionnels.
Pour une sauce plus onctueuse, vous pouvez ajouter une cuillère de crème fraîche à la fin de la préparation.
N'hésitez pas à ajouter d'autres herbes aromatiques comme du persil ciselé ou du thym.
Si le rôti a tendance à sécher, vous pouvez l'arroser avec son jus de cuisson pendant la période de repos.
Pour un gratinage parfait, le four doit être bien chaud et la fonction grill peut être activée en fin de cuisson.
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Rôti de Porc |
|
166.7 g | 3.3 Kg |
| Lait Demi-Ecrémé | 83.3 ml | 1.7 Litre | |
| Fromage Rapé Déshydraté | 16.7 g | 0.3 Kg | |
| Champignon de Paris Moyen |
|
83.3 g | 1.7 Kg |
| Beurre Doux en Plaquette |
|
8.3 g | 0.2 Kg |
| Farine T55 |
|
8.3 g | 0.2 Kg |
| Huile de Tournesol |
|
0.8 ml | 0.0 Litre |
| Poivre Noir Moulu |
|
0.3 g | 0.0 Kg |
| Sel Fin |
|
0.3 g | 0.0 Kg |
| Kilojoules (énergie) | 1200 |
| Kilocalories (énergie) | 285 |
| Matières grasses | 15 |
| Dont acides gras saturés | 6 |
| Glucides | 8 |
| Sucres | 4 |
| Protéines | 25 |
| Sel | 1 |
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