Un classique réconfortant, ce rôti de porc est préparé avec des pommes de terre Agata savoureuses, un oignon doux et parfumé, le tout assaisonné d'un bouquet garni et de poivre noir. La cuisson au four permet d'obtenir une viande tendre et des pommes de terre fondantes et légèrement caramélisées, baignant dans un jus savoureux.
Pour une cuisson homogène du rôti, pensez à le sortir du réfrigérateur au moins 30 minutes avant de le cuire.
N'hésitez pas à arroser le rôti avec son jus de cuisson pendant la cuisson pour qu'il reste moelleux.
Si le jus de cuisson devient trop sec pendant la cuisson, ajoutez un peu d'eau ou de bouillon.
Pour des pommes de terre encore plus croustillantes, vous pouvez les ajouter à mi-cuisson du rôti.
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Rôti de Porc |
|
250.0 g | 5.0 Kg |
| Pomme de Terre Agata |
|
200.0 g | 4.0 Kg |
| Oignon | 43.8 g | 0.9 Kg | |
| Huile de Tournesol |
|
7.5 ml | 0.2 Litre |
| Bouillon de Légumes Déshydraté en poudre | 2.5 g | 0.1 Kg | |
| Bouquet Garni |
|
1 | 5 Pièce |
| Poivre Noir Moulu |
|
0.5 g | 0.0 Kg |
| Kilojoules (énergie) | 1500 |
| Kilocalories (énergie) | 360 |
| Matières grasses | 20 |
| Dont acides gras saturés | 7 |
| Glucides | 25 |
| Sucres | 3 |
| Protéines | 20 |
| Sel | 0.5 |
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