Une salade fraîche et savoureuse où la tendreté du poulpe cuit rencontre la douceur des pommes de terre. Relevée par une vinaigrette acidulée et parfumée au persil frais et à l'oignon, cette recette simple et rapide est parfaite pour un repas léger et plein de saveurs.
Plat
Salada de Polvo
Temps de préparation pour 20 portions
00:30:00
Nutri-score
A
B
C
D
E
-
1. Préparation des Pommes de Terre
- Éplucher les Pommes de Terre Agata.
- Couper les Pommes de Terre Agata en morceaux de taille moyenne.
- Cuire les morceaux de Pommes de Terre Agata dans de l'eau bouillante salée jusqu'à tendreté.
-
2. Préparation du Poulpe
- Détailler le Poulpe Cuit Surgelé en morceaux de taille similaire.
- S'assurer que les morceaux de Poulpe Cuit Surgelé soient à température ambiante.
-
3. Préparation de la Vinaigrette
- Émincer finement l'Oignon.
- Hacher le Persil Frisé.
- Dans un bol, mélanger l'Huile d'Olive Extra Vierge, le Vinaigre de Vin et le Sel Fin.
- Ajouter l'Oignon émincé et le Persil Frisé haché à la préparation.
-
4. Assemblage de la Salade
- Égoutter les morceaux de Pommes de Terre Agata cuits et les laisser tiédir.
- Dans un saladier, mélanger délicatement les morceaux de Pommes de Terre Agata tiédis avec les morceaux de Poulpe Cuit Surgelé.
- Arroser généreusement avec la vinaigrette préparée.
- Mélanger délicatement l'ensemble des ingrédients pour bien enrober.
- Laisser reposer la salade quelques instants avant de servir.
Astuces de pro
Pour une meilleure dégustation, sortir le poulpe du réfrigérateur au moins 30 minutes avant de commencer la préparation.
Ne pas trop cuire les pommes de terre pour qu'elles gardent une certaine tenue.
Ajuster la quantité de vinaigre selon votre préférence.
Laisser reposer la salade au frais pendant 15 à 20 minutes avant de servir pour que les saveurs se développent.
Ingrédients
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Poulpe Cuit Surgelé | 80.0 g | 1.6 Kg | |
| Pomme de Terre Agata | 30.0 g | 0.6 Kg | |
| Oignon | 20.0 g | 0.4 Kg | |
| Huile d'Olive Extra Vierge | 50.0 ml | 1.0 Litre | |
| Persil Frisé | 5.0 g | 0.1 Kg | |
| Vinaigre de Vin | 20.0 ml | 0.4 Litre | |
| Sel Fin | 1.0 g | 0.0 Kg |
Valeurs nutritionnelles
| Kilojoules (énergie) | 1030 |
| Kilocalories (énergie) | 246 |
| Matières grasses | 15 |
| Dont acides gras saturés | 2 |
| Glucides | 15 |
| Sucres | 1 |
| Protéines | 10 |
| Sel | 0 |
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