Une salade fraîche et savoureuse où la tendreté du poulpe cuit rencontre la douceur des pommes de terre. Relevée par une vinaigrette acidulée et parfumée au persil frais et à l'oignon, cette recette simple et rapide est parfaite pour un repas léger et plein de saveurs.
Pour une meilleure dégustation, sortir le poulpe du réfrigérateur au moins 30 minutes avant de commencer la préparation.
Ne pas trop cuire les pommes de terre pour qu'elles gardent une certaine tenue.
Ajuster la quantité de vinaigre selon votre préférence.
Laisser reposer la salade au frais pendant 15 à 20 minutes avant de servir pour que les saveurs se développent.
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Poulpe Cuit Surgelé | 80.0 g | 1.6 Kg | |
| Pomme de Terre Agata |
|
30.0 g | 0.6 Kg |
| Oignon | 20.0 g | 0.4 Kg | |
| Huile d'Olive Extra Vierge |
|
50.0 ml | 1.0 Litre |
| Persil Frisé |
|
5.0 g | 0.1 Kg |
| Vinaigre de Vin | 20.0 ml | 0.4 Litre | |
| Sel Fin |
|
1.0 g | 0.0 Kg |
| Kilojoules (énergie) | 1030 |
| Kilocalories (énergie) | 246 |
| Matières grasses | 15 |
| Dont acides gras saturés | 2 |
| Glucides | 15 |
| Sucres | 1 |
| Protéines | 10 |
| Sel | 0 |
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