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Plat

Salade Coréenne Poulet Frit

Name: Salade Coréenne Poulet Frit
Yield: 1 person
Ingredients: 120.00g Aiguillette de Poulet Pané; 100.00g Iceberg; 20.00g Carotte; 20.00g Tomate Cerise; 10.00g Champignon de Paris Moyen; 20.00g Maïs Doux; 20.00g Concombre en Rondelle; 10.00ml Sauce Moutarde Miel

Ingrédients	Pour 1 portion	Pour 20 portions
Aiguillette de Poulet Pané	120.00 g	2.4 Kg
Iceberg	100.00 g	2 Kg
Carotte	20.00 g	0.4 Kg
Tomate Cerise	20.00 g	0.4 Kg
Champignon de Paris Moyen	10.00 g	0.2 Kg
Maïs Doux	20.00 g	0.4 Kg
Concombre en Rondelle	20.00 g	0.4 Kg
Sauce Moutarde Miel	10.00 ml	0.2 Litre

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Temps de préparation pour 20 portions

60 minutes

Nutri-score

A B C D E

Équilibre modéré entre protéines et glucides, avec une teneur en sel et en acides gras saturés à surveiller.

1. Préparation des ingrédients
- Découpez l'aiguillette de poulet en dés de 2 cm de côté.
- Épluchez et râpez finement la carotte.
- Coupez les tomates cerises en deux.
- Épluchez et émincez les champignons de Paris.
- Coupez le concombre en rondelles fines.
- Lavez et essorez la laitue iceberg, puis coupez-la en lamelles.
2. Cuisson du poulet
- Dans une poêle chaude avec un peu d'huile, faites revenir les dés de poulet à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient dorés et bien cuits à cœur.
- Ajoutez la sauce moutarde-miel en fin de cuisson pour enrober le poulet.
3. Assemblage de la salade
- Dans un grand saladier, mélangez délicatement tous les légumes préparés.
- Ajoutez le poulet frit et mélangez à nouveau.
4. Dressage
- Servez la salade bien fraîche, éventuellement avec une touche de sauce moutarde-miel supplémentaire.

Astuces de pro

Pour éviter que le poulet ne sèche, ne le faites pas trop cuire.
Pour une meilleure tenue des légumes, ajoutez la sauce en dernier.
Utilisez une poêle antiadhésive pour éviter que le poulet n'attache.
Coupez les légumes à la même taille pour une cuisson homogène.
Servez immédiatement pour que les légumes restent croquants.

Valeurs nutritionnelles

Kilojoules (énergie)	1250 kJ
Kilocalories (énergie)	300 kcal
Matières grasses	12 g
Dont acides gras saturés	3 g
Glucides	25 g
Sucres	18 g
Protéines	28 g
Sel	1,2 g

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à l’aveugle.
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