Une salade d'agrumes fraîche et vive, où la douceur du miel rencontre l'acidité rafraîchissante du pomelo et de l'orange, rehaussée par la texture croquante de l'amande effilée et la saveur tropicale du kiwi. Un dessert léger et vitaminé, parfait pour conclure un repas sur une note fruitée et élégante.
Plat
Salade d'Agrumes au Miel
Temps de préparation pour 20 portions
00:30:00
Nutri-score
A
B
C
D
E
-
1. Préparation des agrumes
- Pelez le Pomelo à vif, séparez les suprêmes et retirez la peau blanche.
- Pelez l'Orange à vif, séparez les suprêmes et retirez la peau blanche.
- Pelez le Kiwi et coupez-le en fines rondelles ou en dés.
-
2. Assemblage de la salade
- Disposez harmonieusement les suprêmes de Pomelo et d'Orange dans une jolie coupelle ou un plat de service.
- Ajoutez les rondelles ou dés de Kiwi.
-
3. Liaison au miel et finition
- Arrosez généreusement la salade avec le Miel Toutes Fleurs.
- Parsemez l'Amande Effilée grillée sur le dessus pour une touche croquante.
Astuces de pro
Pour faciliter le pelage à vif des agrumes, utilisez un couteau d'office bien aiguisé et suivez la courbe du fruit.
Si vous souhaitez intensifier le goût du miel, vous pouvez le tiédir légèrement avant de l'arroser sur les agrumes.
Grillez l'amande effilée à sec dans une poêle à feu moyen jusqu'à ce qu'elle soit dorée pour en révéler toutes les saveurs.
Pour une présentation plus élégante, utilisez des suprêmes d'agrumes de tailles régulières et disposez-les en rosace.
Ingrédients
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Pomelo | 100.0 g | 2.0 Kg | |
| Orange | 75.0 g | 1.5 Kg | |
| Amande Éffilée | 7.5 g | 0.2 Kg | |
| Kiwi | 1 | 10 Pièce | |
| Miel Toutes Fleurs | 5.0 g | 0.1 Kg |
Valeurs nutritionnelles
| Kilojoules (énergie) | 364 |
| Kilocalories (énergie) | 87 |
| Matières grasses | 2 |
| Dont acides gras saturés | 0 |
| Glucides | 16 |
| Sucres | 13 |
| Protéines | 2 |
| Sel | 0 |
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