Une salade fraîche et pleine de saveurs, où la douceur de la courgette crue se marie à l'acidulé des tomates cerises. Le thon fumé apporte une touche marine gourmande, relevée par la puissance des anchois et la fraîcheur de la menthe. Une vinaigrette légère au citron vert vient lier l'ensemble pour un plat estival idéal.
Pour une courgette croquante, vous pouvez la mariner quelques minutes dans de l'eau glacée avant de l'ajouter à la salade.
Si vous souhaitez une vinaigrette plus douce, vous pouvez ajouter une pointe de miel.
Le thon fumé peut être remplacé par du thon au naturel égoutté pour une version plus légère.
N'hésitez pas à ajouter d'autres herbes fraîches comme de la coriandre ou du persil pour varier les saveurs.
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Thon Fumé |
|
50.0 g | 1.0 Kg |
| Courgette |
|
137.5 g | 2.8 Kg |
| Tomate Cerise |
|
50.0 g | 1.0 Kg |
| Citron Vert |
|
15.0 g | 0.3 Kg |
| Basilic en Botte |
|
7.5 g | 0.2 Kg |
| Anchois Marinée |
|
30.0 g | 0.6 Kg |
| Ail Blanc |
|
1.3 g | 0.0 Kg |
| Huile d'Olive Extra Vierge |
|
6.3 ml | 0.1 Litre |
| Menthe en Botte |
|
0.3 g | 0.0 Kg |
| Fleur de Sel |
|
0.5 g | 0.0 Kg |
| Kilojoules (énergie) | 315 |
| Kilocalories (énergie) | 75 |
| Matières grasses | 4 |
| Dont acides gras saturés | 1 |
| Glucides | 4 |
| Sucres | 3 |
| Protéines | 6 |
| Sel | 1 |
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