Une salade fraîche et savoureuse alliant la délicatesse de la truite fumée et la richesse de la chair de crabe, subtilement relevée par une vinaigrette crémeuse et accompagnée de croûtons croustillants pour un contraste de textures.
Pour une vinaigrette plus onctueuse, utilisez une crème fraîche épaisse à 40% de matière grasse.
Ne mélangez pas la salade trop à l'avance pour éviter que la mâche ne se flétrisse.
L'ajout des croûtons au dernier moment garantit leur croustillant.
Pour une touche de fraîcheur supplémentaire, ajoutez quelques brins d'aneth ciselé.
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Chair de Crabe |
|
56.7 g | 1.1 Kg |
| Truite Fumée en Tranche |
|
20.0 g | 0.4 Kg |
| Crème Fraiche Epaisse 30% | 12.5 ml | 0.3 Litre | |
| Mâche |
|
66.7 g | 1.3 Kg |
| Tomate N°3 |
|
33.3 g | 0.7 Kg |
| Crouton Grillé |
|
33.3 g | 0.7 Kg |
| Vinaigre de Vin | 10.0 ml | 0.2 Litre | |
| Moutarde de Dijon | 3.3 g | 0.1 Kg | |
| Poivre Noir Moulu |
|
0.7 g | 0.0 Kg |
| Kilojoules (énergie) | 700 |
| Kilocalories (énergie) | 167 |
| Matières grasses | 10 |
| Dont acides gras saturés | 4 |
| Glucides | 3 |
| Sucres | 2 |
| Protéines | 15 |
| Sel | 1 |
■ Vos ingrédients changent
→ vous devez indiquer les allergènes.
■ Avec MENU Premium
→ identifiez vos allergènes instantanément.
Essayez gratuitement pendant 15 jours,
sans engagement.