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Plat

Salade Folle au Poulet Rôti

Temps de préparation pour 20 portions
30 minutes
Nutri-score
A B C D E
Le Nutri-score C est attribué à cette recette. Les points positifs proviennent principalement de la teneur significative en protéines grâce au poulet rôti, ainsi que des fibres apportées par la variété de légumes (carotte, courgette, radis, betterave, pois gourmand). La présence de légumes crus contribue également à un apport intéressant en vitamines et minéraux. Cependant, le score est modéré par une quantité non négligeable de matières grasses, potentiellement due à la composition du poulet rôti lui-même ou à l'assaisonnement de la salade (non détaillé mais dont l'impact est estimé). La teneur en sucres est également un facteur à considérer, bien que limitée. Pour améliorer le score, une vinaigrette moins riche en matières grasses et en sucres serait recommandée.
Recette Plat : Salade Folle au Poulet Rôti

À propos de cette recette

Une salade généreuse et colorée qui combine la tendreté du poulet rôti émincé avec la fraîcheur croquante d'une sélection de légumes de saison. Idéale pour un repas léger et équilibré, elle offre un mélange de textures et de saveurs pour satisfaire tous les palais.

  • 1. Préparation des légumes

    • Laver et émincer finement les Tomates en Grappe.
    • Laver, peler et couper la Courgette en dés.
    • Laver et découper les Radis Rouge en fines rondelles.
    • Peler et couper la Betterave Rouge Cuite en dés.
    • Nettoyer et émincer finement les Champignons de Paris.
    • Peler et râper la Carotte.

  • 2. Préparation du Poulet Rôti

    • Émincer le Poulet Rôti s'il ne l'est pas déjà.

  • 3. Assemblage de la salade

    • Dans un grand saladier, disposer le Mesclun.
    • Ajouter le Poulet Rôti Émincé, les dés de Tomate en Grappe, les dés de Courgette, les rondelles de Radis Rouge, les dés de Betterave Rouge Cuite, les Champignons de Paris émincés, la Carotte râpée et les Pois Gourmand.

  • 4. Assaisonnement et dressage

    • Assaisonner la salade avec votre vinaigrette préférée (non détaillée ici car considérée comme un produit fini).
    • Mélanger délicatement tous les ingrédients.
    • Dresser la salade folle au poulet rôti dans une assiette.

Astuces de pro

Pour un gain de temps optimal, préparez certains légumes la veille et conservez-les au réfrigérateur.

Variez les plaisirs en ajoutant des noix concassées ou des graines de tournesol pour un croquant supplémentaire.

Si vous utilisez des tomates cerises, coupez-les en deux pour une meilleure répartition.

Servez la salade immédiatement après l'assaisonnement pour préserver la fraîcheur des ingrédients.

Ingrédients

Ingrédients Pour 1 portion Pour 20 portions
Poulet Rôti Émincé Poulet Rôti Émincé 83.3 g 1.7 Kg
Tomate en Grappe Tomate en Grappe 50.0 g 1.0 Kg
Courgette Courgette 45.8 g 0.9 Kg
Mesclun Mesclun 41.7 g 0.8 Kg
Radis Rouge Radis Rouge 37.5 g 0.8 Kg
Betterave Rouge Cuite Betterave Rouge Cuite 30.0 g 0.6 Kg
Champignon de Paris Champignon de Paris 16.7 g 0.3 Kg
Carotte Carotte 13.3 g 0.3 Kg
Pois Gourmand (Barquette) Pois Gourmand (Barquette) 8.3 g 0.2 Kg

Valeurs nutritionnelles

Kilojoules (énergie) 800
Kilocalories (énergie) 190
Matières grasses 7
Dont acides gras saturés 2
Glucides 10
Sucres 6
Protéines 22
Sel 0.5

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