Retour

Plat

Salade Folle au Poulet Rôti

Name: Salade Folle au Poulet Rôti
Yield: 1 person
Ingredients: 83.33g Poulet Rôti Émincé; 50.00g Tomate en Grappe; 45.83g Courgette; 41.67g Mesclun; 37.50g Radis Rouge; 30.00g Betterave Rouge Cuite; 16.67g Champignon de Paris; 13.33g Carotte; 8.33g Pois Gourmand (Barquette)

Ingrédients	Pour 1 portion	Pour 20 portions
Poulet Rôti Émincé	83.33 g	1.6666 Kg
Tomate en Grappe	50.00 g	1 Kg
Courgette	45.83 g	0.9166 Kg
Mesclun	41.67 g	0.8334 Kg
Radis Rouge	37.50 g	0.75 Kg
Betterave Rouge Cuite	30.00 g	0.6 Kg
Champignon de Paris	16.67 g	0.3334 Kg
Carotte	13.33 g	0.2666 Kg
Pois Gourmand (Barquette)	8.33 g	0.1666 Kg

Besoin de connaitre les allergènes dans vos recettes ?

Les ingrédients changent → vous devez indiquer les allergènes.
Avec MENU Premium → identifiez les allergènes instantanément.
Essayez gratuitement pendant 15 jours, sans engagement.

Passer à MENU Premium

Temps de préparation pour 20 portions

45 minutes

Nutri-score

A B C D E

Équilibrée en protéines et légumes, modérée en matières grasses.

1. Préparation des légumes
- Épluchez et coupez les courgettes en fines lamelles.
- Lavez et équeutez les radis rouges, puis coupez-les en rondelles.
- Épluchez et coupez les carottes en julienne.
- Lavez et coupez les tomates en grappe en quartiers.
2. Cuisson des légumes
- Dans une poêle antiadhésive, faites revenir les courgettes à feu moyen avec un filet d'huile d'olive pendant 3 minutes.
- Ajoutez les carottes et les radis, puis faites sauter 2 minutes supplémentaires.
- Réservez les légumes dans un plat.
3. Assemblage de la salade
- Dans un grand saladier, mélangez le mesclun, les tomates, les betteraves coupées en dés, et les champignons de Paris émincés.
- Ajoutez les pois gourmands et les légumes sautés réservés.
- Émiettez le poulet rôti émincé par-dessus.
4. Assaisonnement
- Arrosez d'un filet d'huile d'olive et de vinaigre balsamique.
- Salez et poivrez selon votre goût.

Astuces de pro

Pour éviter que les légumes ne deviennent trop mous, ne les faites pas cuire trop longtemps.
Utilisez un couteau bien aiguisé pour émincer le poulet afin qu'il reste tendre.
Si vous manquez de temps, vous pouvez utiliser des légumes précoupés.
Pour une touche croquante, ajoutez des graines de courge grillées en fin de préparation.

Valeurs nutritionnelles

Kilojoules (énergie)	1250 kJ
Kilocalories (énergie)	300 kcal
Matières grasses	12 g
Dont acides gras saturés	3 g
Glucides	20 g
Sucres	8 g
Protéines	25 g
Sel	1 g

Arrêtez de cuisiner
à l’aveugle.
Surveillez vos marges.

■ Coût portion mis à jour tous les jours.

■ Allergènes ivaleurs nutritionnelles, Nutri Score
dentifiés automatiquement.
Zéro prise de tête.

■ Fiches techniques prêtes à l’emploi.
Équipe alignée, exécution propre.

Télécharger MENU pour connaitre sa marge

(Profitez-en, c'est offert par la maison !)

Anthony SOUDANT

Co-Fondateur de MARGE+
explique la simplification en marche dans les cuisines
grâce à l'IA qui vient soulager votre quotidien.

Réservé aux professionnels
des métiers de bouche.

Si vous vendez des plats, vous devez connaître leur coût.
Sinon, c’est du hasard — pas du business.

En savoir +

RETROUVEZ CETTE RECETTE - ET DES MILLIERS D'AUTRES -
DANS L'APPLICATION DE L'ANNÉE 2025

MENU, la solution lauréate
du Sirha Award Tech IA
et du Snacking d'Or Tech.

Efficace au quotidien !
Conçue pour gagner !

Cliquer ici pour rester dans la course

Besoin de connaitre les allergènes dans vos recettes ?

1. Préparation des légumes

2. Cuisson des légumes

3. Assemblage de la salade

4. Assaisonnement

Astuces de pro

Valeurs nutritionnelles

Arrêtez de cuisinerà l’aveugle.Surveillez vos marges.

Anthony SOUDANT

Réservé aux professionnelsdes métiers de bouche.

Si vous vendez des plats, vous devez connaître leur coût. Sinon, c’est du hasard — pas du business.

MENU, la solution lauréate du Sirha Award Tech IA et du Snacking d'Or Tech.

Efficace au quotidien !Conçue pour gagner !

Arrêtez de cuisiner
à l’aveugle.
Surveillez vos marges.

Réservé aux professionnels
des métiers de bouche.

Si vous vendez des plats, vous devez connaître leur coût.
Sinon, c’est du hasard — pas du business.

MENU, la solution lauréate
du Sirha Award Tech IA
et du Snacking d'Or Tech.

Efficace au quotidien !
Conçue pour gagner !