Un plat savoureux et rapide où l'escalope de dinde, tendre et légère, est généreusement garnie de mozzarella fondante, de basilic parfumé et de tomates séchées, le tout enroulé dans des tranches de bacon croustillantes. Une combinaison de saveurs et de textures qui ravira vos papilles.
Pour une meilleure adhérence du bacon, vous pouvez légèrement humidifier le bord de l'escalope de dinde avant de le rouler.
Ne surchargez pas les escalopes en garniture pour faciliter l'enroulement et éviter que la garniture ne s'échappe à la cuisson.
Utilisez une poêle antiadhésive pour une cuisson plus facile et pour minimiser l'ajout de matière grasse.
La cuisson à feu moyen-vif permet d'obtenir un bacon croustillant sans surcuire la dinde.
Laissez reposer la viande quelques minutes avant de servir pour que les sucs se redistribuent, rendant la dinde plus moelleuse.
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Escalope de Dinde |
|
120.0 g | 2.4 Kg |
| Bacon Tranché | 60.0 g | 1.2 Kg | |
| Mozzarella Rapée |
|
37.5 g | 0.8 Kg |
| Basilic en Botte |
|
7.5 g | 0.2 Kg |
| Tomate Séchée |
|
50.0 g | 1.0 Kg |
| Huile d'Olive Extra Vierge |
|
3.8 ml | 0.1 Litre |
| Poivre Noir Moulu |
|
0.5 g | 0.0 Kg |
| Sel Fin |
|
0.5 g | 0.0 Kg |
| Kilojoules (énergie) | 1100 |
| Kilocalories (énergie) | 263 |
| Matières grasses | 16 |
| Dont acides gras saturés | 6 |
| Glucides | 3 |
| Sucres | 2 |
| Protéines | 25 |
| Sel | 1 |
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