Ces samossas vous invitent à un voyage gustatif où la fraîcheur des crevettes rencontre la douceur réconfortante du chèvre au miel, le tout sublimé par la délicatesse de la courgette sautée à l'ail. Enveloppés dans une feuille de brick croustillante, ces petits trésors sont parfaits pour un apéritif raffiné ou une entrée légère et savoureuse.
Pour que les feuilles de brick ne se déchirent pas lors du pliage, travaillez sur un plan de travail légèrement humide.
Pour une cuisson plus légère, les samossas peuvent être badigeonnés d'huile et cuits au four préchauffé à 180°C pendant environ 15-20 minutes, en les retournant à mi-cuisson.
Si la garniture est trop humide, égouttez-la bien avant de garnir les feuilles de brick pour éviter qu'elles ne se ramollissent.
L'ajout d'un peu de piment frais finement ciselé à la garniture de courgette-crevettes apportera une touche de piquant subtile.
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Crevette Cuite 20/30 | 160.0 g | 3.2 Kg | |
| Buche de Chèvre | 125.0 g | 2.5 Kg | |
| Courgette |
|
206.5 g | 4.1 Kg |
| Huile de Tournesol |
|
75.0 ml | 1.5 Litre |
| Ail Blanc |
|
2.5 g | 0.1 Kg |
| Miel Toutes Fleurs |
|
25.0 g | 0.5 Kg |
| Huile d'Olive Extra Vierge |
|
3.5 ml | 0.1 Litre |
| Feuille de Brick (par 10) |
|
1 | 10 Pièce |
| Sel Fin |
|
1.4 g | 0.0 Kg |
| Kilojoules (énergie) | 1500 |
| Kilocalories (énergie) | 358 |
| Matières grasses | 20 |
| Dont acides gras saturés | 8 |
| Glucides | 25 |
| Sucres | 10 |
| Protéines | 20 |
| Sel | 1 |
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