Ces samossas vous invitent à un voyage gustatif où la fraîcheur des crevettes rencontre la douceur réconfortante du chèvre au miel, le tout sublimé par la délicatesse de la courgette sautée à l'ail. Enveloppés dans une feuille de brick croustillante, ces petits trésors sont parfaits pour un apéritif raffiné ou une entrée légère et savoureuse.
Plat
Samossa Chèvre Miel avec ses Crevettes et Courgette à l'Ail
Temps de préparation pour 20 portions
Environ 1 heure 30 minutes
Nutri-score
A
B
C
D
E
-
1. Préparation des Crevettes
- Décortiquez et déveinez les crevettes cuites.
- Coupez les crevettes en deux dans le sens de la longueur si elles sont grosses.
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2. Préparation de la Courgette et de l'Ail
- Lavez la courgette et retirez les extrémités.
- Coupez la courgette en petits dés.
- Hachez finement l'ail blanc.
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3. Cuisson de la Garniture
- Dans une poêle, faites chauffer l'huile de tournesol.
- Ajoutez les dés de courgette et faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
- Incorporez l'ail haché et faites cuire une minute de plus.
- Ajoutez les crevettes coupées et faites-les réchauffer rapidement.
- Salez la préparation.
- Laissez refroidir légèrement la garniture.
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4. Préparation du Chèvre Miel
- Coupez la buche de chèvre en petits dés.
- Dans un petit bol, mélangez les dés de chèvre avec le miel toutes fleurs.
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5. Assemblage des Samossas
- Prenez une feuille de brick.
- Déposez une cuillère de la préparation courgette-crevettes.
- Ajoutez quelques dés de chèvre au miel par-dessus.
- Pliez la feuille de brick en samossa selon la technique habituelle.
- Répétez l'opération pour former autant de samossas que désiré.
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6. Cuisson des Samossas
- Dans une poêle, faites chauffer l'huile de tournesol pour une friture.
- Faites dorer les samossas sur toutes les faces jusqu'à ce qu'ils soient croustillants et bien colorés.
- Égouttez les samossas sur du papier absorbant.
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7. Finition
- Arrosez d'un filet d'huile d'olive extra vierge juste avant de servir.
Astuces de pro
Pour que les feuilles de brick ne se déchirent pas lors du pliage, travaillez sur un plan de travail légèrement humide.
Pour une cuisson plus légère, les samossas peuvent être badigeonnés d'huile et cuits au four préchauffé à 180°C pendant environ 15-20 minutes, en les retournant à mi-cuisson.
Si la garniture est trop humide, égouttez-la bien avant de garnir les feuilles de brick pour éviter qu'elles ne se ramollissent.
L'ajout d'un peu de piment frais finement ciselé à la garniture de courgette-crevettes apportera une touche de piquant subtile.
Ingrédients
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Crevette Cuite 20/30 | 160.0 g | 3.2 Kg | |
| Buche de Chèvre | 125.0 g | 2.5 Kg | |
| Courgette | 206.5 g | 4.1 Kg | |
| Huile de Tournesol | 75.0 ml | 1.5 Litre | |
| Ail Blanc | 2.5 g | 0.1 Kg | |
| Miel Toutes Fleurs | 25.0 g | 0.5 Kg | |
| Huile d'Olive Extra Vierge | 3.5 ml | 0.1 Litre | |
| Feuille de Brick (par 10) | 1 | 10 Pièce | |
| Sel Fin | 1.4 g | 0.0 Kg |
Valeurs nutritionnelles
| Kilojoules (énergie) | 1500 |
| Kilocalories (énergie) | 358 |
| Matières grasses | 20 |
| Dont acides gras saturés | 8 |
| Glucides | 25 |
| Sucres | 10 |
| Protéines | 20 |
| Sel | 1 |
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