Ces samoussas vegan, préparés avec une farce savoureuse à base de carotte râpée, oignon, tofu frit et petits pois, relevée par la pâte de curry vert et la sauce soja, sont enveloppés dans une feuille de brick croustillante et dorée à la perfection. Une entrée ou un plat léger, idéal pour un repas végétal plein de saveurs.
Plat
Samoussas Vegan (2pces/pers)
Temps de préparation pour 20 portions
00H40M00S
Nutri-score
A
B
C
D
E
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1. Préparation de la farce
- Dans un saladier, mélanger la carotte râpée, l'oignon émincé, le tofu frit émietté et les petits pois surgelés.
- Ajouter l'ail blanc haché, la pâte de curry vert, la sauce soja salée, le sel et le poivre. Bien mélanger le tout pour obtenir une farce homogène.
-
2. Assemblage des samoussas
- Prendre une feuille de brick et la couper en deux.
- Placer une portion de farce sur le bord le plus large de la moitié de feuille de brick.
- Replier la feuille pour former un triangle, en rentrant les bords pour bien enfermer la farce.
- Continuer à plier en triangle jusqu'au bout de la feuille.
- Humidifier légèrement le dernier bord avec un peu d'eau pour le souder.
- Répéter l'opération pour obtenir deux samoussas par personne.
-
3. Cuisson des samoussas
- Préchauffer une poêle avec l'huile d'olive extra vierge.
- Faire dorer les samoussas sur toutes les faces à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient croustillants et dorés.
- Égoutter les samoussas sur du papier absorbant pour retirer l'excès d'huile.
Astuces de pro
Pour une farce plus moelleuse, vous pouvez ajouter une cuillère à soupe d'eau ou de lait végétal.
Si vous n'utilisez pas de petits pois surgelés, assurez-vous qu'ils soient bien égouttés pour éviter que la farce ne soit trop humide.
Pour faciliter la manipulation des feuilles de brick, vous pouvez les couvrir d'un linge humide pendant que vous préparez la farce.
Surveillez attentivement la cuisson pour éviter que les samoussas ne brûlent, car les feuilles de brick dorent rapidement.
Ingrédients
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Carotte Rapée | 25.0 g | 0.5 Kg | |
| Oignon | 25.0 g | 0.5 Kg | |
| Tofu Frit | 50.0 g | 1.0 Kg | |
| Petit Pois Surgelé | 25.0 g | 0.5 Kg | |
| Ail Blanc | 1.3 g | 0.0 Kg | |
| Huile d'Olive Extra Vierge | 7.5 ml | 0.2 Litre | |
| Pâte de Curry Vert | 3.8 g | 0.1 Kg | |
| Sauce Soja Salée | 3.8 ml | 0.1 Litre | |
| Feuille de Brick (par 10) | 1 | 1 Pièce | |
| Sel et Poivre (pour Mémoire) | 1.3 g | 0.0 Kg |
Valeurs nutritionnelles
| Kilojoules (énergie) | 850 |
| Kilocalories (énergie) | 203 |
| Matières grasses | 10 |
| Dont acides gras saturés | 2 |
| Glucides | 20 |
| Sucres | 3 |
| Protéines | 9 |
| Sel | 1 |
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