Un sandwich généreux où le goût prononcé du faux-filet est sublimé par la richesse du cheddar fondu et la fraîcheur acidulée de la sauce crème ciboulette. La douceur de la laitue apporte une touche croquante, le tout enveloppé dans une baguette croustillante pour un plaisir gustatif réconfortant.
Plat
Sandwich au Faux-Filet, Cheddar et Sauce Crème Ciboulette
Temps de préparation pour 20 portions
20 minutes
Nutri-score
A
B
C
D
E
-
1. Préparation de la sauce crème ciboulette
- Dans un bol, mélanger la Crème Fraiche Epaisse 30% avec la Ciboulette ciselée.
- Assaisonner avec du Sel Fin.
-
2. Cuisson du Faux-Filet
- Chauffer un filet d'huile dans une poêle à feu moyen-vif.
- Saisir le Faux-Filet UE pendant quelques minutes de chaque côté, selon la cuisson désirée.
- Saler le Faux-Filet à mi-cuisson.
-
3. Préparation de l'oignon et du cheddar
- Dans la même poêle, faire revenir l'Oignon Rouge Emincé Surgelé jusqu'à ce qu'il soit tendre.
- Ajouter le Cheddar Rapé et laisser fondre doucement sur le feu, en remuant.
-
4. Assemblage du Sandwich
- Couper la Baguette en deux dans la longueur.
- Disposer la Laitue sur la moitié inférieure de la Baguette.
- Déposer le Faux-Filet cuit sur la Laitue.
- Napper généreusement avec le mélange de Cheddar et d'Oignon.
- Arroser le dessus avec la sauce crème ciboulette.
- Refermer le sandwich avec la moitié supérieure de la Baguette.
Astuces de pro
Pour une cuisson parfaite du faux-filet, sortez-le du réfrigérateur au moins 30 minutes avant la cuisson pour qu'il soit à température ambiante.
Utilisez une poêle bien chaude pour saisir le faux-filet afin d'obtenir une belle croûte caramélisée.
Ne surchargez pas la poêle lors de la cuisson du faux-filet, cuisez-les en plusieurs fois si nécessaire pour une cuisson uniforme.
Pour une ciboulette plus parfumée, utilisez-la fraîchement ciselée juste avant de l'incorporer à la sauce.
Ingrédients
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Faux-Filet UE | 150.0 g | 3.0 Kg | |
| Crème Fraiche Epaisse 30% | 50.0 ml | 1.0 Litre | |
| Cheddar Rapé | 30.0 g | 0.6 Kg | |
| Laitue | 20.0 g | 0.4 Kg | |
| Ciboulette en Botte | 2.0 g | 0.0 Kg | |
| Oignon Rouge Emincé Surgelé | 10.0 g | 0.2 Kg | |
| Baguette | 1 | 20 Pièce | |
| Sel Fin | 1.0 g | 0.0 Kg |
Valeurs nutritionnelles
| Kilojoules (énergie) | 2300 |
| Kilocalories (énergie) | 550 |
| Matières grasses | 35 |
| Dont acides gras saturés | 15 |
| Glucides | 30 |
| Sucres | 3 |
| Protéines | 30 |
| Sel | 1 |
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