Ce sandwich gourmand marie la texture délicate du cabillaud pané et croustillant à la fraîcheur des lamelles de courgettes grillées, le tout relevé par une onctueuse crème d'ail et niché dans un pain burger moelleux. Une alliance de saveurs et de textures qui ravira les palais les plus exigeants.
Pour une chapelure plus croustillante, vous pouvez mélanger la chapelure brune avec une pincée d'herbes de Provence.
Assurez-vous que l'huile est bien chaude avant de cuire le cabillaud pour obtenir une panure dorée et croustillante.
Ne surchargez pas la poêle lors de la cuisson du cabillaud pour permettre une cuisson uniforme.
Pour des courgettes grillées parfaites, ne les coupez pas trop finement pour éviter qu'elles ne deviennent molles.
Préchauffez légèrement le pain burger pour un sandwich encore plus gourmand.
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Cabillaud | 120.0 g | 2.4 Kg | |
| Crème Liquide 18% |
|
20.0 ml | 0.4 Litre |
| Courgette |
|
50.0 g | 1.0 Kg |
| Chapelure Brune |
|
50.0 g | 1.0 Kg |
| Huile d'Olive Extra Vierge |
|
10.0 ml | 0.2 Litre |
| Pain Burger | 1 | 2 Pièce | |
| Poivre Noir Moulu |
|
2.0 g | 0.0 Kg |
| Sel Fin |
|
5.0 g | 0.1 Kg |
| Kilojoules (énergie) | 1500 |
| Kilocalories (énergie) | 360 |
| Matières grasses | 20 |
| Dont acides gras saturés | 5 |
| Glucides | 25 |
| Sucres | 3 |
| Protéines | 20 |
| Sel | 1 |
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