Un plat réconfortant où la saveur rustique des saucisses de campagne se marie harmonieusement avec la délicatesse des pleurotes, le tout nappé d'une sauce onctueuse au vin blanc et à la crème fraîche. Un classique revisité pour un plaisir simple et gourmand.
Pour une sauce plus riche, vous pouvez ajouter une noisette de beurre en fin de cuisson.
Si vous souhaitez une sauce plus légère, utilisez une crème fraîche allégée ou du lait de coco.
N'hésitez pas à ajouter d'autres herbes fraîches comme du persil ciselé ou de la ciboulette pour plus de saveur.
L'oignon blanc apporte une douceur subtile ; si vous préférez un goût plus prononcé, utilisez un oignon jaune classique.
Veillez à ne pas sur-cuire les pleurotes pour qu'ils conservent leur texture agréable.
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Saucisse |
|
200.0 g | 4.0 Kg |
| Vin Blanc |
|
50.0 ml | 1.0 Litre |
| Crème Fraiche Epaisse 30% | 50.0 ml | 1.0 Litre | |
| Pleurote |
|
125.0 g | 2.5 Kg |
| Oignon Blanc |
|
62.5 g | 1.3 Kg |
| Kilojoules (énergie) | 1200 |
| Kilocalories (énergie) | 287 |
| Matières grasses | 22 |
| Dont acides gras saturés | 8 |
| Glucides | 4 |
| Sucres | 3 |
| Protéines | 18 |
| Sel | 1 |
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