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Plat

Saucisses Fumées au Paprika et Poivre

Name: Saucisses Fumées au Paprika et Poivre
Yield: 1 person
Ingredients: 200.00g Saucisse Fumée; 10.00ml Sauce Moutarde Miel; 2.00g Paprika Doux en Poudre; 1.00g Poivre Noir Moulu

Ingrédients	Pour 1 portion	Pour 20 portions
Saucisse Fumée	200.00 g	4 Kg
Sauce Moutarde Miel	10.00 ml	0.2 Litre
Paprika Doux en Poudre	2.00 g	0.04 Kg
Poivre Noir Moulu	1.00 g	0.02 Kg

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Temps de préparation pour 20 portions

20 minutes

Nutri-score

A B C D E

Équilibre modéré entre protéines et glucides, mais teneur en sel et en graisses saturées à surveiller.

1. Préparation des saucisses
- Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).
- Disposez les saucisses fumées sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
- Badigeonnez-les uniformément avec la sauce moutarde miel à l'aide d'un pinceau de cuisine.
2. Assaisonnement
- Dans un petit bol, mélangez le paprika doux en poudre et le poivre noir moulu.
- Saupoudrez ce mélange sur les saucisses en les enrobant complètement.
3. Cuisson
- Enfournez les saucisses pendant 20 à 25 minutes, en les retournant à mi-cuisson pour une coloration uniforme.
- Vérifiez la cuisson en piquant une saucisse : le jus doit être clair et la chair bien dorée.
4. Dressage
- Sortez les saucisses du four et laissez-les reposer 5 minutes avant de servir.
- Disposez-les sur un plat de service chaud, éventuellement accompagnées de leur jus de cuisson.

Astuces de pro

Pour éviter que la sauce ne brûle, badigeonnez les saucisses uniquement à mi-cuisson.
Si vous souhaitez une croûte plus croustillante, saupoudrez légèrement de sucre roux avant l'assaisonnement.
Utilisez un thermomètre à viande pour vérifier la température interne des saucisses (72°C pour une cuisson parfaite).
Pour un rendu plus gourmand, ajoutez une pincée de cumin ou de coriandre moulue dans le mélange d'assaisonnement.

Valeurs nutritionnelles

Kilojoules (énergie)	1256 kJ
Kilocalories (énergie)	300 kcal
Matières grasses	22 g
Dont acides gras saturés	8 g
Glucides	10 g
Sucres	8 g
Protéines	18 g
Sel	1.2 g

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