Un plat réconfortant et savoureux où la richesse du lait de coco se marie harmonieusement avec la douceur du saumon et les arômes épicés du curry. Facile à réaliser, il apporte une touche d'exotisme à votre table.
Plat
Saumon, Coco et Curry Ultra
Temps de préparation pour 20 portions
00:45:00
Nutri-score
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B
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1. Préparation du Saumon
- Décongelez le pavé de saumon si nécessaire.
- Assaisonnez le pavé de saumon avec du sel et du poivre.
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2. Cuisson du Saumon
- Dans une poêle, faites chauffer un filet d'huile.
- Saisissez le pavé de saumon côté peau pendant quelques minutes jusqu'à ce qu'il soit doré.
- Retournez le saumon et terminez la cuisson selon la préférence (rosé ou à point).
-
3. Préparation de la Sauce Coco-Curry
- Dans une casserole, versez le lait de coco.
- Ajoutez le curry en poudre.
- Portez à frémissement et laissez mijoter doucement pendant quelques minutes pour que les saveurs se développent, en remuant de temps en temps.
-
4. Dressage
- Disposez le pavé de saumon dans une assiette.
- Nappez généreusement le saumon avec la sauce coco-curry chaude.
Astuces de pro
Pour un saumon encore plus savoureux, ajoutez une pincée de gingembre frais râpé dans la sauce coco-curry.
Si la sauce coco-curry vous semble trop épaisse, détendez-la avec un peu d'eau ou de bouillon de volaille.
Pour une présentation soignée, vous pouvez ajouter quelques feuilles de coriandre fraîche ciselée sur le dessus du plat juste avant de servir.
Assurez-vous que le lait de coco est bien émulsionné avant de le chauffer pour éviter qu'il ne se sépare.
Ingrédients
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Pavé de Saumon Surgelé | 150.0 g | 3.0 Kg | |
| Lait de Coco | 250.0 ml | 5.0 Litre | |
| Curry en Poudre | 1.0 g | 0.0 Kg |
Valeurs nutritionnelles
| Kilojoules | 2200 |
| Kilocalories | 526 |
| Matières grasses | 38 |
| Dont acides gras saturés | 18 |
| Glucides | 8 |
| Sucres | 6 |
| Protéines | 35 |
| Sel | 1 |
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