Retour

Plat

Saumon, Coco et Curry Ultra

Name: Saumon, Coco et Curry Ultra
Yield: 1 person
Ingredients: 150.00g Pavé de Saumon Surgelé; 250.00ml Lait de Coco; 1.00g Curry en Poudre

Ingrédients	Pour 1 portion	Pour 20 portions
Pavé de Saumon Surgelé	150.00 g	3 Kg
Lait de Coco	250.00 ml	5 Litre
Curry en Poudre	1.00 g	0.02 Kg

Besoin de connaitre les allergènes dans vos recettes ?

Les ingrédients changent → vous devez indiquer les allergènes.
Avec MENU Premium → identifiez les allergènes instantanément.
Essayez gratuitement pendant 15 jours, sans engagement.

Passer à MENU Premium

Temps de préparation pour 20 portions

45 minutes

Nutri-score

A B C D E

Équilibre entre protéines et matières grasses, mais teneur élevée en acides gras saturés.

1. Préparation du saumon
- Décongelez le pavé de saumon surgelé à température ambiante pendant 2 heures.
- Épépinez le saumon et retirez les arêtes si nécessaire.
- Coupez le saumon en morceaux de taille régulière pour une cuisson homogène.
2. Préparation de la sauce
- Dans une casserole, faites chauffer le lait de coco à feu doux.
- Ajoutez la poudre de curry et mélangez bien pour éviter les grumeaux.
- Laissez infuser la sauce pendant 10 minutes à feu très doux.
3. Cuisson du saumon
- Dans une poêle antiadhésive, faites revenir les morceaux de saumon à feu moyen avec un peu d'huile.
- Saisissez le saumon des deux côtés jusqu'à obtenir une belle coloration dorée.
- Ajoutez la sauce au curry et coco, puis laissez mijoter à feu doux pendant 8-10 minutes.
4. Finalisation
- Rectifiez l'assaisonnement si nécessaire (sel, poivre).
- Servez immédiatement pour préserver la texture du saumon.

Astuces de pro

Pour éviter que le saumon ne se dessèche, ne le faites pas cuire trop longtemps.
Ajoutez une pincée de sucre dans la sauce pour équilibrer l'amertume du curry.
Utilisez du lait de coco bien crémeux pour une texture onctueuse.
Si la sauce est trop épaisse, ajoutez un peu d'eau chaude pour l'alléger.
Pour une présentation élégante, servez avec des quartiers de citron frais.

Valeurs nutritionnelles

Kilojoules (énergie)	1250 kJ
Kilocalories (énergie)	300 kcal
Matières grasses	22 g
Dont acides gras saturés	14 g
Glucides	4 g
Sucres	3 g
Protéines	28 g
Sel	0.5 g

Arrêtez de cuisiner
à l’aveugle.
Surveillez vos marges.

■ Coût portion mis à jour tous les jours.

■ Allergènes ivaleurs nutritionnelles, Nutri Score
dentifiés automatiquement.
Zéro prise de tête.

■ Fiches techniques prêtes à l’emploi.
Équipe alignée, exécution propre.

Télécharger MENU pour connaitre sa marge

(Profitez-en, c'est offert par la maison !)

Anthony SOUDANT

Co-Fondateur de MARGE+
explique la simplification en marche dans les cuisines
grâce à l'IA qui vient soulager votre quotidien.

Réservé aux professionnels
des métiers de bouche.

Si vous vendez des plats, vous devez connaître leur coût.
Sinon, c’est du hasard — pas du business.

En savoir +

RETROUVEZ CETTE RECETTE - ET DES MILLIERS D'AUTRES -
DANS L'APPLICATION DE L'ANNÉE 2025

MENU, la solution lauréate
du Sirha Award Tech IA
et du Snacking d'Or Tech.

Efficace au quotidien !
Conçue pour gagner !

Cliquer ici pour rester dans la course

Besoin de connaitre les allergènes dans vos recettes ?

1. Préparation du saumon

2. Préparation de la sauce

3. Cuisson du saumon

4. Finalisation

Astuces de pro

Valeurs nutritionnelles

Arrêtez de cuisinerà l’aveugle.Surveillez vos marges.

Anthony SOUDANT

Réservé aux professionnelsdes métiers de bouche.

Si vous vendez des plats, vous devez connaître leur coût. Sinon, c’est du hasard — pas du business.

MENU, la solution lauréate du Sirha Award Tech IA et du Snacking d'Or Tech.

Efficace au quotidien !Conçue pour gagner !

Arrêtez de cuisiner
à l’aveugle.
Surveillez vos marges.

Réservé aux professionnels
des métiers de bouche.

Si vous vendez des plats, vous devez connaître leur coût.
Sinon, c’est du hasard — pas du business.

MENU, la solution lauréate
du Sirha Award Tech IA
et du Snacking d'Or Tech.

Efficace au quotidien !
Conçue pour gagner !