| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions |
|---|---|---|
| Filet de Saumon | 200.00 g | 4 Kg |
| Beurre Doux en Plaquette | 10.00 g | 0.2 Kg |
| Jaune d'Oeuf Liquide | 5.00 ml | 0.1 Litre |
| Persil Frisé | 18.75 g | 0.375 Kg |
| Pâte de Pistache | 25.00 g | 0.5 Kg |
| Chapelure Brune | 15.00 g | 0.3 Kg |
| Sel et Poivre (pour Mémoire) | 0.50 g | 0.01 Kg |
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| Kilojoules (énergie) | 1250 kJ |
| Kilocalories (énergie) | 300 kcal |
| Matières grasses | 22 g |
| Dont acides gras saturés | 5 g |
| Glucides | 10 g |
| Sucres | 3 g |
| Protéines | 25 g |
| Sel | 0.8 g |
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