Un sauté de bœuf savoureux et rapide, où les fines lamelles de rumsteak sont saisies à la perfection puis mijotées avec des poireaux tendres dans une sauce soja légèrement salée. Ce plat vif et parfumé est une invitation à un voyage culinaire express, alliant la richesse de la viande à la fraîcheur des légumes.
Plat
Sauté de Boeuf aux Poireaux en Wok
Temps de préparation pour 20 portions
Environ 30 minutes
Nutri-score
A
B
C
D
E
-
1. Préparation des ingrédients
- Couper le Cœur de Rumsteak UE en fines lamelles.
- Émincer finement le Poireau.
-
2. Saisir le bœuf
- Dans un wok bien chaud, ajouter un filet d'Huile d'Olive Extra Vierge.
- Saisir rapidement les lamelles de Cœur de Rumsteak UE à feu vif jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
- Retirer le bœuf du wok et réserver.
-
3. Cuisson des poireaux
- Dans le même wok, ajouter une noisette de Beurre Doux en Plaquette.
- Ajouter le Poireau émincé et le faire suer quelques instants.
- Ajouter le Bouillon de Légumes Déshydraté en poudre et mélanger.
-
4. Assemblage et finition
- Remettre le Cœur de Rumsteak UE dans le wok avec les poireaux.
- Verser la Sauce Soja Salée sur l'ensemble.
- Mélanger délicatement pour bien enrober tous les ingrédients.
- Assaisonner avec du Sel et Poivre (pour Mémoire) selon votre goût.
Astuces de pro
Pour une viande plus tendre, marinez le rumsteak au préalable dans un mélange de sauce soja et d'une touche de miel.
N'hésitez pas à ajuster la quantité de sauce soja pour une saveur plus ou moins prononcée.
Si vous souhaitez un plat plus relevé, ajoutez une pincée de piment d'Espelette ou quelques lamelles de piment frais.
Le secret d'un bon sauté au wok est une cuisson rapide à feu vif pour préserver la texture des ingrédients.
Ingrédients
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Coeur de Rumsteak UE | 75.0 g | 1.5 Kg | |
| Poireau | 75.0 g | 1.5 Kg | |
| Beurre Doux en Plaquette | 0.5 g | 0.0 Kg | |
| Sauce Soja Salée | 11.3 ml | 0.2 Litre | |
| Huile d'Olive Extra Vierge | 3.8 ml | 0.1 Litre | |
| Bouillon de Légumes Déshydraté en poudre | 2.5 g | 0.1 Kg | |
| Sel et Poivre (pour Mémoire) | 0.5 g | 0.0 Kg |
Valeurs nutritionnelles
| Kilojoules (énergie) | 640 |
| Kilocalories (énergie) | 153 |
| Matières grasses | 7 |
| Dont acides gras saturés | 2 |
| Glucides | 4 |
| Sucres | 2 |
| Protéines | 18 |
| Sel | 1 |
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