Un sauté de bœuf savoureux et rapide, où les fines lamelles de rumsteak sont saisies à la perfection puis mijotées avec des poireaux tendres dans une sauce soja légèrement salée. Ce plat vif et parfumé est une invitation à un voyage culinaire express, alliant la richesse de la viande à la fraîcheur des légumes.
Pour une viande plus tendre, marinez le rumsteak au préalable dans un mélange de sauce soja et d'une touche de miel.
N'hésitez pas à ajuster la quantité de sauce soja pour une saveur plus ou moins prononcée.
Si vous souhaitez un plat plus relevé, ajoutez une pincée de piment d'Espelette ou quelques lamelles de piment frais.
Le secret d'un bon sauté au wok est une cuisson rapide à feu vif pour préserver la texture des ingrédients.
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Coeur de Rumsteak UE | 75.0 g | 1.5 Kg | |
| Poireau |
|
75.0 g | 1.5 Kg |
| Beurre Doux en Plaquette |
|
0.5 g | 0.0 Kg |
| Sauce Soja Salée |
|
11.3 ml | 0.2 Litre |
| Huile d'Olive Extra Vierge |
|
3.8 ml | 0.1 Litre |
| Bouillon de Légumes Déshydraté en poudre | 2.5 g | 0.1 Kg | |
| Sel et Poivre (pour Mémoire) |
|
0.5 g | 0.0 Kg |
| Kilojoules (énergie) | 640 |
| Kilocalories (énergie) | 153 |
| Matières grasses | 7 |
| Dont acides gras saturés | 2 |
| Glucides | 4 |
| Sucres | 2 |
| Protéines | 18 |
| Sel | 1 |
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