En cuisine. / Plat / Sauté de Dinde Coco Curry
Retour

Plat

Sauté de Dinde Coco Curry

Temps de préparation pour 20 portions
45 minutes
Nutri-score
A B C D E
Le calcul du Nutri-score pour ce Sauté de Dinde Coco Curry aboutit à un score de 'C'. Ce résultat est influencé par plusieurs facteurs. Les points positifs incluent la teneur relativement élevée en protéines provenant de la dinde, ainsi que la présence de gingembre et d'ail qui apportent des micronutriments. Cependant, le score est pénalisé par la teneur en matières grasses, et plus particulièrement en acides gras saturés, due à l'utilisation du lait de coco et de la crème de coco. La quantité de sel peut également avoir un impact négatif si elle est trop élevée dans la pâte de curry vert ou lors de l'assaisonnement final. Les glucides et sucres, bien que présents, sont dans des proportions modérées pour cette recette spécifique.
Recette Plat : Sauté de Dinde Coco Curry

À propos de cette recette

Un plat savoureux et réconfortant où des morceaux tendres d'Aile de Dinde sont mijotés dans une sauce onctueuse à base de lait et de crème de coco, relevée par les arômes vibrants de la pâte de curry vert, du gingembre frais et de l'ail. Un équilibre parfait entre la richesse tropicale et la chaleur épicée, idéal pour un repas exotique à la maison.

  • 1. Préparation des ingrédients

    • Prélever l'Aile de Dinde de son emballage.
    • Éplucher l'Oignon.
    • Peler l'Ail.
    • Râper finement le Gingembre.
    • Couper l'Aile de Dinde en morceaux de taille égale.

  • 2. Saisir la dinde

    • Dans une sauteuse, chauffer l'Huile d'Olive Extra Vierge à feu moyen-vif.
    • Ajouter les morceaux d'Aile de Dinde et les faire dorer sur toutes les faces. Réserver la dinde dans un plat.

  • 3. Faire revenir les aromates

    • Dans la même sauteuse, ajouter l'Oignon émincé et l'Ail haché.
    • Faire revenir jusqu'à ce que l'oignon soit translucide.

  • 4. Incorporer les épices et la base de curry

    • Ajouter le Gingembre râpé et la Pâte de Curry Vert dans la sauteuse.
    • Faire revenir pendant une minute en remuant pour libérer les arômes.

  • 5. Ajouter les liquides et mijoter

    • Verser le Lait de Coco et la Crème de Coco dans la sauteuse.
    • Mélanger le tout.
    • Remettre l'Aile de Dinde dans la sauteuse.
    • Ajouter l'Eau.
    • Porter à légère ébullition, puis réduire le feu, couvrir et laisser mijoter jusqu'à ce que la dinde soit tendre et la sauce légèrement épaissie.

  • 6. Assaisonnement et finition

    • Saler et poivrer selon votre goût.
    • Mélanger délicatement.
    • Servir chaud.

Astuces de pro

Pour une sauce plus onctueuse, utilisez une crème de coco plus épaisse.

N'hésitez pas à ajuster la quantité de pâte de curry vert selon votre préférence pour le piquant.

Si la sauce épaissit trop rapidement, ajoutez un peu plus d'eau ou de lait de coco.

Pour une touche de fraîcheur, vous pouvez ajouter quelques feuilles de coriandre fraîche au moment de servir.

Ingrédients

Ingrédients Pour 1 portion Pour 20 portions
Aile de Dinde Aile de Dinde 125.0 g 2.5 Kg
Oignon 43.8 g 0.9 Kg
Eau Eau 1.3 ml 0.0 Litre
Lait de Coco Lait de Coco 50.0 ml 1.0 Litre
Gingembre Gingembre 3.8 g 0.1 Kg
Crème de Coco Crème de Coco 12.5 g 0.3 Kg
Pâte de Curry Vert Pâte de Curry Vert 7.5 g 0.2 Kg
Huile d'Olive Extra Vierge Huile d'Olive Extra Vierge 5.0 ml 0.1 Litre
Ail Pelé Ail Pelé 2.5 g 0.1 Kg
Sel et Poivre (pour Mémoire) Sel et Poivre (pour Mémoire) 0.5 g 0.0 Kg

Valeurs nutritionnelles

Kilojoules (énergie) 800
Kilocalories (énergie) 191
Matières grasses 10
Dont acides gras saturés 7
Glucides 5
Sucres 3
Protéines 19
Sel 1

Besoin de connaitre les allergènes dans vos recettes ?


■ Vos ingrédients changent
→ vous devez indiquer les allergènes.

■ Avec MENU Premium
→ identifiez vos allergènes instantanément.


Essayez gratuitement pendant 15 jours,
sans engagement.

Passer à MENU Premium

Gestion des cookies

Nous utilisons des cookies pour vous proposer la meilleure des expériences. Politique de confidentialité

Tout rejeter Sauvegarder Tout accepter