Un plat de crevettes saisies à la perfection, nappées d'une sauce crémeuse et épicée au curry rouge, subtilement rehaussée par le saké et l'huile de sésame. Une touche de coriandre fraîche vient parfaire ce voyage gustatif exotique.
Pour une sauce plus onctueuse, n'hésitez pas à passer votre sauce curry rouge au tamis après l'avoir mélangée.
Ne surchargez pas votre poêle lors de la cuisson des gambas afin qu'elles cuisent uniformément et ne rendent pas trop d'eau.
Ajoutez le Tabasco rouge en fin de cuisson pour mieux contrôler le niveau de piquant.
Pour une présentation plus soignée, utilisez des crevettes calibre 8/12 ou 10/15 pour qu'elles soient plus imposantes.
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Crevette Crue Entière 16/20 | 100.0 g | 2.0 Kg | |
| Saké |
|
7.5 ml | 0.2 Litre |
| Coriandre en Botte |
|
10.0 g | 0.2 Kg |
| Lait de Coco |
|
50.0 ml | 1.0 Litre |
| Ail Rose |
|
2.5 g | 0.1 Kg |
| Huile de Sésame |
|
11.3 ml | 0.2 Litre |
| Pâte de Curry Rouge |
|
3.8 g | 0.1 Kg |
| Tabasco Rouge | 1.3 ml | 0.0 Litre |
| Kilojoules (énergie) | 550 |
| Kilocalories (énergie) | 131 |
| Matières grasses | 7 |
| Dont acides gras saturés | 3 |
| Glucides | 4 |
| Sucres | 3 |
| Protéines | 15 |
| Sel | 0 |
■ Vos ingrédients changent
→ vous devez indiquer les allergènes.
■ Avec MENU Premium
→ identifiez vos allergènes instantanément.
Essayez gratuitement pendant 15 jours,
sans engagement.