Un plat réconfortant aux saveurs exotiques, où la tendreté de l'épaule de porc mijote délicatement avec la douceur sucrée de l'ananas et la chaleur subtile du curry. Servi sur un lit de riz basmati parfumé, ce sauté est une invitation au voyage gustatif.
Plat
Sauté de Porc à l'Ananas
Temps de préparation pour 20 portions
Environ 45 minutes
Nutri-score
A
B
C
D
E
-
1. Préparation du Porc
- Coupez l'Epaule de Porc en dés.
- Dans une sauteuse, faites chauffer l'Huile de Tournesol à feu moyen-vif.
- Faites dorer les dés de porc sur toutes les faces, puis réservez.
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2. Cuisson des Aromates et Épices
- Dans la même sauteuse, ajoutez l'Oignon émincé et faites-le suer jusqu'à ce qu'il devienne translucide.
- Incorporez le Curry en Poudre et mélangez pendant une minute pour libérer les arômes.
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3. Assemblage et Mijotage
- Remettez les dés de porc dans la sauteuse.
- Ajoutez l'Ananas au Sirop en Morceaux.
- Laissez mijoter à feu doux pendant le temps indiqué pour que les saveurs se mélangent et que le porc soit tendre.
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4. Cuisson du Riz
- Pendant que le sauté mijote, faites cuire le Riz Basmati selon les instructions du paquet.
- Égouttez le riz et réservez.
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5. Dressage
- Servez le sauté de porc à l'ananas sur un lit de Riz Basmati.
Astuces de pro
Pour une sauce plus onctueuse, vous pouvez ajouter une cuillère à soupe de fécule de maïs diluée dans un peu d'eau froide avant la fin de la cuisson.
Si vous utilisez de l'ananas frais, ajustez le temps de cuisson pour qu'il soit tendre mais pas défait.
N'hésitez pas à ajouter une pincée de piment d'Espelette pour relever le plat si vous aimez le côté épicé.
Pour une présentation soignée, ajoutez quelques feuilles de coriandre fraîche juste avant de servir.
Ingrédients
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Epaule de Porc | 250.0 g | 5.0 Kg | |
| Oignon | 87.5 g | 1.8 Kg | |
| Riz Basmati | 60.0 g | 1.2 Kg | |
| Ananas au Sirop en Morceaux | 31.3 g | 0.6 Kg | |
| Huile de Tournesol | 1.3 ml | 0.0 Litre | |
| Curry en Poudre | 1.0 g | 0.0 Kg |
Valeurs nutritionnelles
| Kilojoules | 2500 |
| Kilocalories | 600 |
| Matières grasses | 35 |
| Dont acides gras saturés | 12 |
| Glucides | 50 |
| Sucres | 20 |
| Protéines | 25 |
| Sel | 0.7 |
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