Un plat réconfortant aux saveurs exotiques, où la tendreté de l'épaule de porc mijote délicatement avec la douceur sucrée de l'ananas et la chaleur subtile du curry. Servi sur un lit de riz basmati parfumé, ce sauté est une invitation au voyage gustatif.
Pour une sauce plus onctueuse, vous pouvez ajouter une cuillère à soupe de fécule de maïs diluée dans un peu d'eau froide avant la fin de la cuisson.
Si vous utilisez de l'ananas frais, ajustez le temps de cuisson pour qu'il soit tendre mais pas défait.
N'hésitez pas à ajouter une pincée de piment d'Espelette pour relever le plat si vous aimez le côté épicé.
Pour une présentation soignée, ajoutez quelques feuilles de coriandre fraîche juste avant de servir.
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Epaule de Porc | 250.0 g | 5.0 Kg | |
| Oignon | 87.5 g | 1.8 Kg | |
| Riz Basmati |
|
60.0 g | 1.2 Kg |
| Ananas au Sirop en Morceaux |
|
31.3 g | 0.6 Kg |
| Huile de Tournesol |
|
1.3 ml | 0.0 Litre |
| Curry en Poudre |
|
1.0 g | 0.0 Kg |
| Kilojoules | 2500 |
| Kilocalories | 600 |
| Matières grasses | 35 |
| Dont acides gras saturés | 12 |
| Glucides | 50 |
| Sucres | 20 |
| Protéines | 25 |
| Sel | 0.7 |
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