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Plat

Sauté de Porc au Paprika

Name: Sauté de Porc au Paprika
Yield: 1 person
Ingredients: 250.00g Echine de Porc; 12.50g Beurre Doux en Plaquette; 50.00g Oignon; 250.00g Tomate Concassée; 1.25g Ail Blanc; 7.50g Concentré de Tomate; 0.50g Paprika Doux en Poudre; 0.25p Bouquet Garni; 0.50g Poivre Noir Moulu; 0.50g Sel Fin

Ingrédients	Pour 1 portion	Pour 20 portions
Echine de Porc	250.00 g	5 Kg
Beurre Doux en Plaquette	12.50 g	0.25 Kg
Oignon	50.00 g	1 Kg
Tomate Concassée	250.00 g	5 Kg
Ail Blanc	1.25 g	0.025 Kg
Concentré de Tomate	7.50 g	0.15 Kg
Paprika Doux en Poudre	0.50 g	0.01 Kg
Bouquet Garni	0.25 p	5 Pièce
Poivre Noir Moulu	0.50 g	0.01 Kg
Sel Fin	0.50 g	0.01 Kg

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Temps de préparation pour 20 portions

90 minutes

Nutri-score

A B C D E

Équilibre correct entre protéines et matières grasses, mais sel et acides gras saturés élevés.

1. Préparation des ingrédients
- Épluchez et émincez finement l'oignon.
- Épluchez et hachez finement l'ail blanc.
- Coupez l'échine de porc en petits cubes réguliers.
2. Cuisson du porc
- Dans une poêle ou une sauteuse, faites fondre le beurre doux à feu moyen.
- Ajoutez les cubes de porc et faites-les dorer uniformément de tous les côtés.
- Retirez le porc de la poêle et réservez.
3. Préparation de la sauce
- Dans la même poêle, faites revenir l'oignon émincé jusqu'à ce qu'il devienne translucide.
- Ajoutez l'ail haché et faites revenir 1 minute.
- Incorporez le concentré de tomate et le paprika doux en poudre, mélangez bien.
4. Finalisation
- Remettez les cubes de porc dans la poêle.
- Ajoutez la tomate concassée et le bouquet garni.
- Salez et poivrez selon votre goût.
- Couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant 20-25 minutes.

Astuces de pro

Pour éviter que le porc ne devienne sec, ne le faites pas trop cuire à feu vif.
Ajoutez un peu d'eau si la sauce devient trop épaisse.
Le paprika peut être remplacé par du piment doux pour plus de piquant.
Le bouquet garni peut être remplacé par une branche de thym frais si vous n'en avez pas sous la main.

Valeurs nutritionnelles

Kilojoules (énergie)	1255 kJ
Kilocalories (énergie)	300 kcal
Matières grasses	18 g
Dont acides gras saturés	8 g
Glucides	12 g
Sucres	8 g
Protéines	25 g
Sel	1.5 g

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