Un sauté de porc savoureux où des dés d'échine tendres sont harmonieusement associés à des légumes frais et croquants tels que la courgette et la carotte. Subtilement relevé et légèrement sucré, ce plat est lié par une fine sauce à base de farine de riz, offrant une texture onctueuse sans lourdeur. Les pousses de soja apportent une touche de fraîcheur et de croquant en fin de cuisson, complétant ainsi ce plat équilibré et réconfortant.
Pour éviter que l'oignon n'attache lors de la cuisson, vous pouvez ajouter une cuillère à soupe d'eau.
Ne surchargez pas la sauteuse lors de la saisie du porc pour garantir une belle coloration uniforme.
La farine de riz permet d'épaissir la sauce tout en conservant une texture légère.
L'ajout des pousses de soja en fin de cuisson leur permet de conserver leur croquant.
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Echine de Porc | 150.0 g | 3.0 Kg | |
| Courgette |
|
137.5 g | 2.8 Kg |
| Carotte |
|
80.0 g | 1.6 Kg |
| Oignon | 25.0 g | 0.5 Kg | |
| Pousse de Soja |
|
25.0 g | 0.5 Kg |
| Sucre Cristal |
|
15.0 g | 0.3 Kg |
| Farine de Riz |
|
1.8 g | 0.0 Kg |
| Poivre Noir Moulu |
|
1.0 g | 0.0 Kg |
| Sel Fin |
|
1.0 g | 0.0 Kg |
| Kilojoules (énergie) | 950 |
| Kilocalories (énergie) | 227 |
| Matières grasses | 10 |
| Dont acides gras saturés | 4 |
| Glucides | 15 |
| Sucres | 7 |
| Protéines | 20 |
| Sel | 1 |
■ Vos ingrédients changent
→ vous devez indiquer les allergènes.
■ Avec MENU Premium
→ identifiez vos allergènes instantanément.
Essayez gratuitement pendant 15 jours,
sans engagement.