Un plat réconfortant et savoureux où le porc, tendrement sauté, s'enrobe d'une sauce onctueuse à base de concentré de tomate et de bouillon de légumes. Il est agrémenté de poivrons verts légèrement caramélisés et de champignons de Paris, apportant une touche de fraîcheur et de texture à l'ensemble.
Plat
Sauté de Porc au Poivron
Temps de préparation pour 20 portions
environ 45 minutes
Nutri-score
A
B
C
D
E
-
1. Préparation des ingrédients
- Coupez le Sauté de Porc en cubes de taille égale.
- Émincez le Poivron Vert.
- Nettoyez et émincez les Champignons de Paris.
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2. Cuisson du porc
- Dans une poêle, faites fondre la Margarine à feu moyen.
- Saisissez les cubes de Sauté de Porc sur toutes les faces jusqu'à obtenir une belle coloration dorée.
- Réservez le porc une fois qu'il est bien coloré.
-
3. Cuisson des légumes
- Dans la même poêle, ajoutez le Poivron Vert émincé et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit tendre.
- Incorporez les Champignons de Paris émincés et faites-les cuire jusqu'à évaporation de leur eau.
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4. Ajout des saveurs
- Ajoutez le Concentré de Tomate dans la poêle et laissez-le cuire quelques instants pour développer ses arômes.
- Remettez le Sauté de Porc dans la poêle.
- Déglacez avec le Bouillon de Légumes Déshydraté en poudre dilué selon les instructions du paquet.
-
5. Mijotage et assaisonnement
- Baissez le feu, couvrez la poêle et laissez mijoter jusqu'à ce que le porc soit tendre et que la sauce ait épaissi.
- Assaisonnez avec du Sel Fin et du Poivre Noir Moulu.
Astuces de pro
Pour une cuisson plus tendre du porc, vous pouvez le faire mariner quelques heures au préalable dans un mélange d'huile d'olive, d'ail haché et de romarin.
N'hésitez pas à ajouter une pincée de sucre dans le concentré de tomate lors de sa cuisson pour adoucir son acidité.
Si la sauce est trop liquide, vous pouvez la lier légèrement en ajoutant une cuillère à café de maïzena diluée dans un peu d'eau froide.
Pour un goût plus profond, vous pouvez ajouter une feuille de laurier pendant le mijotage du plat.
Ingrédients
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Sauté de Porc | 125.0 g | 2.5 Kg | |
| Poivron Vert | 75.0 g | 1.5 Kg | |
| Margarine | 3.8 g | 0.1 Kg | |
| Champignon de Paris | 25.0 g | 0.5 Kg | |
| Concentré de Tomate | 30.0 g | 0.6 Kg | |
| Bouillon de Légumes Déshydraté en poudre | 2.5 g | 0.1 Kg | |
| Poivre Noir Moulu | 0.5 g | 0.0 Kg | |
| Sel Fin | 0.5 g | 0.0 Kg |
Valeurs nutritionnelles
| Kilojoules (énergie) | 1200 |
| Kilocalories (énergie) | 287 |
| Matières grasses | 15 |
| Dont acides gras saturés | 5 |
| Glucides | 8 |
| Sucres | 5 |
| Protéines | 25 |
| Sel | 1 |
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