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Plat

Sauté de Porc aux Figues et Légumes

Name: Sauté de Porc aux Figues et Légumes
Yield: 1 person
Ingredients: 166.67g Sauté de Porc; 33.33ml Vin Blanc; 50.00g Courgette; 50.00g Figue UE; 33.33g Gingembre; 16.67g Oignon; 10.00ml Huile d'Arachide; 0.67g Sel Fin

Ingrédients	Pour 1 portion	Pour 20 portions
Sauté de Porc	166.67 g	3.3334 Kg
Vin Blanc	33.33 ml	0.6666 Litre
Courgette	50.00 g	1 Kg
Figue UE	50.00 g	1 Kg
Gingembre	33.33 g	0.6666 Kg
Oignon	16.67 g	0.3334 Kg
Huile d'Arachide	10.00 ml	0.2 Litre
Sel Fin	0.67 g	0.0134 Kg

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Temps de préparation pour 20 portions

90 minutes

Nutri-score

A B C D E

Équilibre entre protéines et glucides, mais teneur modérée en sel et sucres.

1. Préparation des ingrédients
- Épluchez et coupez l'oignon en fines lamelles.
- Épluchez et coupez la courgette en dés.
- Dénoyautez les figues et coupez-les en quartiers.
- Râpez finement le gingembre.
2. Cuisson du porc
- Dans une poêle, faites chauffer l'huile d'arachide à feu moyen.
- Ajoutez le porc coupé en dés et faites-le dorer sur toutes les faces.
- Salez légèrement et retirez le porc de la poêle.
3. Sauté des légumes
- Dans la même poêle, faites revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il devienne translucide.
- Ajoutez la courgette et faites-la suer pendant 5 minutes.
- Incorporez les figues et le gingembre, puis déglacez avec le vin blanc.
4. Finalisation
- Remettez le porc dans la poêle et laissez mijoter à feu doux pendant 10 minutes.
- Rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.

Astuces de pro

Pour éviter que les figues ne se désagrègent, ajoutez-les en fin de cuisson.
Utilisez un vin blanc sec pour équilibrer la douceur des figues.
Le gingembre peut être remplacé par de la cannelle pour une touche plus douce.
Pour un rendu plus fondant, couvrez la poêle pendant la cuisson du porc.

Valeurs nutritionnelles

Kilojoules (énergie)	1250 kJ
Kilocalories (énergie)	300 kcal
Matières grasses	12 g
Dont acides gras saturés	3 g
Glucides	25 g
Sucres	18 g
Protéines	20 g
Sel	1.5 g

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