Un classique indémodable de la cuisine, le Schnitzel de Dinde est une escalope de dinde tendre, parfaitement panée et d'une croustillance irrésistible. Dorée à la perfection dans une huile chaude, cette préparation simple met en valeur la qualité de la viande, offrant un plat savoureux et réconfortant, idéal pour un repas rapide et satisfaisant.
Pour une panure plus croustillante, assurez-vous que l'escalope est bien sèche avant de la fariner.
Utilisez une huile de friture avec un point de fumée élevé pour éviter qu'elle ne brûle.
Ne surchargez pas la poêle pour maintenir une température d'huile constante et assurer une cuisson uniforme.
Pour vérifier la cuisson, vous pouvez insérer une petite brochette : le jus doit être clair.
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Escalope de Dinde |
|
80.0 g | 1.6 Kg |
| Oeuf Frais Moyen |
|
1 | 20 Pièce |
| Huile de Friture | 50.0 ml | 1.0 Litre | |
| Chapelure Brune |
|
10.0 g | 0.2 Kg |
| Farine T45 |
|
10.0 g | 0.2 Kg |
| Sel Fin |
|
1.0 g | 0.0 Kg |
| Kilojoules (énergie) | 1000 |
| Kilocalories (énergie) | 240 |
| Matières grasses | 15 |
| Dont acides gras saturés | 3 |
| Glucides | 10 |
| Sucres | 0 |
| Protéines | 18 |
| Sel | 1 |
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