Des sphères dorées et croustillantes à l'extérieur, renfermant une farce tendre et savoureuse aux lentilles corail et carottes râpées. Ce plat végétarien, inspiré du classique Scotch Egg, offre une alternative gourmande et réconfortante, parfaite pour un repas léger ou une entrée originale.
Pour une farce plus moelleuse, vous pouvez ajouter une cuillère à soupe d'eau à votre mélange de lentilles corail.
Assurez-vous que l'huile est à bonne température avant de plonger les Scotch Eggs pour éviter qu'ils n'absorbent trop d'huile.
Pour un enrobage plus croustillant, passez une deuxième fois les Scotch Eggs dans l'oeuf battu et la chapelure avant de frire.
Servez les Scotch Eggs végétariens chauds, accompagnés d'une sauce de votre choix.
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Carotte |
|
10.0 g | 0.2 Kg |
| Oeuf Frais Moyen |
|
2 | 40 Pièce |
| Lentille Corail |
|
60.0 g | 1.2 Kg |
| Chapelure Brune |
|
20.0 g | 0.4 Kg |
| Coriandre en Botte |
|
1.0 g | 0.0 Kg |
| Huile de Tournesol |
|
10.0 ml | 0.2 Litre |
| Sel Fin |
|
1.0 g | 0.0 Kg |
| Kilojoules (énergie) | 850 |
| Kilocalories (énergie) | 203 |
| Matières grasses | 11 |
| Dont acides gras saturés | 1 |
| Glucides | 17 |
| Sucres | 2 |
| Protéines | 7 |
| Sel | 0 |
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