Un smash burger savoureux où la puissance de la Fourme d'Ambert fondue rencontre la tendreté d'un haché de bœuf égrené, le tout délicatement posé sur un lit de laitue croquante, entre deux moitiés de pain burger moelleux. Une recette simple et gourmande pour un plaisir gustatif assuré.
Plat
Smash Burger à la Fourme d’Ambert
Temps de préparation pour 20 portions
40 minutes
Nutri-score
A
B
C
D
E
-
1. Préparation du pain
- Coupez le pain burger type bun en deux horizontalement.
-
2. Cuisson du haché
- Dans une poêle chaude avec un peu de beurre doux, déposez le haché de bœuf égrené.
- Écrasez le haché avec une spatule pour former un steak fin (smash).
- Salez et poivrez le steak de bœuf.
- Laissez cuire jusqu'à obtenir une belle coloration et une cuisson désirée.
-
3. Incorporation du fromage
- Sur une moitié du steak de bœuf en cuisson, déposez des morceaux de Fourme d'Ambert AOP.
- Ajoutez un filet de crème fraîche épaisse.
- Laissez fondre le fromage doucement.
-
4. Assemblage du burger
- Sur la base du pain burger, déposez des feuilles de laitue.
- Placez délicatement le steak de bœuf avec la Fourme d'Ambert fondue sur la laitue.
- Recouvrez avec la partie supérieure du pain burger.
Astuces de pro
Pour obtenir une belle croûte caramélisée sur le haché, assurez-vous que la poêle est bien chaude avant d'y déposer la viande.
N'hésitez pas à écraser le haché avec force pour bien le faire adhérer à la poêle et créer une surface croustillante.
Pour une touche de fraîcheur supplémentaire, vous pouvez légèrement toaster l'intérieur des pains burgers avant l'assemblage.
Adaptez le temps de cuisson du haché à votre préférence : rosé, à point ou bien cuit.
Ingrédients
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Haché de Boeuf Egrené Surgelé UE | 100.0 g | 2.0 Kg | |
| Pain Burger Type Bun Surgelé | 1 | 20 Pièce | |
| Laitue | 400.0 g | 8.0 Kg | |
| Fourme d'Ambert AOP | 20.0 g | 0.4 Kg | |
| Crème Fraiche Epaisse 30% | 10.0 ml | 0.2 Litre | |
| Beurre Doux en Plaquette | 5.0 g | 0.1 Kg | |
| Poivre Noir Moulu | 1.0 g | 0.0 Kg | |
| Sel Fin | 1.0 g | 0.0 Kg |
Valeurs nutritionnelles
| Kilojoules (énergie) | 1450 |
| Kilocalories (énergie) | 348 |
| Matières grasses | 24 |
| Dont acides gras saturés | 12 |
| Glucides | 20 |
| Sucres | 3 |
| Protéines | 25 |
| Sel | 1 |
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