Un smash burger savoureux où le bœuf tendre rencontre la douceur de l'aubergine grillée et la saveur piquante de la harissa, le tout sublimé par une sauce hoisin délicate et le croquant d'un pain burger moelleux. Une recette simple et rapide, parfaite pour un repas express et gourmand.
Pour un smash parfait, utilisez une spatule large et appuyez fermement sur la viande dès qu'elle touche la poêle chaude.
Ne surchargez pas la poêle pour assurer une belle caramélisation du haché.
Le pain burger peut être légèrement toasté à sec dans la poêle avant le montage pour plus de croustillant.
Ajustez la quantité de sel fin et de poivre noir moulu selon vos préférences gustatives.
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Haché de Boeuf Egrené Surgelé UE | 100.0 g | 2.0 Kg | |
| Pain Burger Type Bun Surgelé |
|
1 | 20 Pièce |
| Yaourt Nature |
|
10.0 g | 0.2 Kg |
| Aubergine Grillée |
|
20.0 g | 0.4 Kg |
| Sucrine |
|
2 | 40 Pièce |
| Sauce Hoisin |
|
10.0 ml | 0.2 Litre |
| Poivre Noir Moulu |
|
1.0 g | 0.0 Kg |
| Sel Fin |
|
1.0 g | 0.0 Kg |
| Kilojoules (énergie) | 1200 |
| Kilocalories (énergie) | 280 |
| Matières grasses | 15 |
| Dont acides gras saturés | 6 |
| Glucides | 20 |
| Sucres | 5 |
| Protéines | 18 |
| Sel | 1 |
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