Ce Smash Burger revisite le classique américain avec une touche méditerranéenne. Des steaks de bœuf finement écrasés et grillés à la perfection, posés sur un lit de laitue fraîche et des poivrons grillés savoureux. Le tout est couronné d'une onctueuse crème de feta au yaourt nature, le tout emprisonné dans un pain burger légèrement toasté. Un plat rapide à assembler, parfait pour un repas savoureux et réconfortant.
Plat
Smash Burger Poivron Grillé et Feta
Temps de préparation pour 20 portions
30 minutes
Nutri-score
A
B
C
D
E
-
1. Préparation de la viande hachée
- Dans un récipient, déposer le haché de bœuf égrené surgelé UE.
- Assaisonner généreusement avec du sel fin et du poivre noir moulu.
- Mélanger délicatement pour répartir l'assaisonnement sans trop travailler la viande.
-
2. Cuisson des steaks hachés
- Faire chauffer une poêle ou une plancha à feu vif.
- Former deux boules avec le mélange de bœuf.
- Déposer délicatement les boules sur la surface chaude et les écraser immédiatement avec une spatule pour former des steaks fins (smash burgers).
- Cuire environ 1 à 2 minutes de chaque côté, jusqu'à obtenir une belle coloration et une cuisson désirée.
-
3. Préparation de la garniture
- Pendant la cuisson des steaks, préparer la sauce : mélanger le yaourt nature avec la feta AOP en bloc émiettée.
- Couper le pain burger en deux.
- Dans la poêle ou sur la plancha, déposer les moitiés de pain burger côté mie pour les faire toaster légèrement.
-
4. Assemblage du burger
- Sur la base du pain burger toasté, déposer des feuilles de laitue.
- Ajouter les poivrons grillés sur la laitue.
- Placer un steak haché cuit sur les poivrons.
- Garnir le deuxième steak haché avec le mélange de feta et yaourt.
- Recouvrir avec le chapeau du pain burger.
Astuces de pro
Pour des steaks plus croustillants, utilisez une poêle bien chaude et n'hésitez pas à bien écraser la viande.
Si la viande colle à la spatule lors du smash, passez rapidement la spatule sous l'eau froide pour éviter qu'elle n'adhère.
Pour un pain burger bien moelleux à l'intérieur et légèrement croustillant à l'extérieur, toastez-le quelques secondes côté mie dans la poêle où a cuit la viande.
N'ayez pas peur d'écraser la feta dans le mélange avec le yaourt pour une texture plus homogène et crémeuse.
Ingrédients
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Haché de Boeuf Egrené Surgelé UE | 100.0 g | 2.0 Kg | |
| Feta AOP en Bloc | 15.0 g | 0.3 Kg | |
| Yaourt Nature | 10.0 g | 0.2 Kg | |
| Laitue | 40.0 g | 0.8 Kg | |
| Poivron Grillé | 20.0 g | 0.4 Kg | |
| Pain Burger | 1 | 20 Pièce | |
| Poivre Noir Moulu | 1.0 g | 0.0 Kg | |
| Sel Fin | 1.0 g | 0.0 Kg |
Valeurs nutritionnelles
| Kilojoules (énergie) | 1500 |
| Kilocalories (énergie) | 360 |
| Matières grasses | 20 |
| Dont acides gras saturés | 8 |
| Glucides | 25 |
| Sucres | 5 |
| Protéines | 20 |
| Sel | 1 |
Besoin de connaitre les allergènes dans vos recettes ?
■ Vos ingrédients changent
→ vous devez indiquer les allergènes.
■ Avec MENU Premium
→ identifiez vos allergènes instantanément.
Essayez gratuitement pendant 15 jours,
sans engagement.