Un délice sucré-salé où la douceur du miel et le crémeux du chèvre frais rencontrent le caractère affirmé d'un smash burger de bœuf savoureux, le tout relevé par le croquant des cerneaux de noix, dans un pain burger moelleux. Une explosion de saveurs et de textures pour un plaisir garanti.
Plat
Smash Burger Chèvre Miel et Noix
Temps de préparation pour 20 portions
30 minutes
Nutri-score
A
B
C
D
E
-
1. Préparation du Pain Burger
- Coupez le Pain Burger Type Bun Americain en deux horizontalement.
-
2. Préparation du Smash Burger
- Dans une poêle bien chaude et légèrement huilée, déposez délicatement le Haché de Boeuf Egrené Surgelé UE.
- Écrasez le haché avec une spatule pour former une fine galette (smash).
- Salez et poivrez généreusement le dessus de la galette de bœuf.
- Laissez cuire une première face jusqu'à obtenir une belle coloration caramélisée, puis retournez la galette.
- Laissez cuire la seconde face en ajoutant le Sel Fin et le Poivre Noir Moulu sur cette nouvelle face.
-
3. Assemblage et Finition
- Pendant la cuisson de la deuxième face du burger, garnissez la base du Pain Burger Type Bun Americain avec la Mâche.
- Une fois la cuisson du burger terminée, déposez-le sur la Mâche.
- Écrasez délicatement le Chèvre Frais Rians et déposez-le sur le burger chaud pour qu'il commence à fondre.
- Arrosez d'un filet de Miel Toutes Fleurs sur le chèvre.
- Parsemez de Cerneaux de Noix concassés.
- Refermez le burger avec le chapeau du Pain Burger Type Bun Americain.
Astuces de pro
Pour obtenir une belle caramélisation sur le smash burger, assurez-vous que la poêle est très chaude avant d'y déposer la viande.
N'hésitez pas à bien écraser la viande pour qu'elle soit fine et qu'elle cuise rapidement, tout en développant une croûte savoureuse.
Pour que le chèvre fonde idéalement, déposez-le sur le burger juste après l'avoir retiré de la cuisson.
Utilisez des noix légèrement torréfiées pour apporter un arôme plus intense.
Ingrédients
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Haché de Boeuf Egrené Surgelé UE | 100.0 g | 2.0 Kg | |
| Chèvre Frais Rians | 20.0 g | 0.4 Kg | |
| Mâche | 4.0 g | 0.1 Kg | |
| Miel Toutes Fleurs | 10.0 g | 0.2 Kg | |
| Cerneau de Noix | 5.0 g | 0.1 Kg | |
| Pain Burger Type Bun Americain | 1 | 20 Pièce | |
| Poivre Noir Moulu | 1.0 g | 0.0 Kg | |
| Sel Fin | 1.0 g | 0.0 Kg |
Valeurs nutritionnelles
| Kilojoules (énergie) | 1500 |
| Kilocalories (énergie) | 360 |
| Matières grasses | 25 |
| Dont acides gras saturés | 10 |
| Glucides | 20 |
| Sucres | 15 |
| Protéines | 20 |
| Sel | 1 |
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