Un plat aux saveurs asiatiques audacieuses, où la douceur du lait de coco se marie à la chaleur subtile de la pâte de curry jaune. Les nouilles soba, parfaitement cuites, servent de lit à de succulentes gambas snackées, dont la texture légèrement caramélisée contraste avec la fraîcheur croquante des jeunes pousses d'épinard. Un filet de jus de citron vert vient réveiller l'ensemble, tandis que la coriandre fraîche apporte une touche aromatique finale. Un voyage gustatif rapide et savoureux.
Plat
Soba en Bouillon Coco-Curry, Gambas Snackées
Temps de préparation pour 20 portions
environ 45 minutes
Nutri-score
A
B
C
D
E
-
1. Préparation du Bouillon Coco-Curry
- Dans une casserole, chauffer le Lait de Coco.
- Ajouter la Pâte de Curry Jaune et le Bouillon de Légumes Déshydraté en poudre.
- Mélanger jusqu'à obtenir une consistance homogène.
- Porter à frémissement et laisser mijoter doucement.
-
2. Préparation des Nouilles Soba
- Cuire la Nouille selon les instructions du paquet dans de l'eau bouillante salée.
- Égoutter soigneusement la Nouille.
-
3. Cuisson des Gambas
- Dans une poêle chaude, saisir la Crevette Crue Décortiquée surgelée sans matière grasse.
- Cuire jusqu'à ce que les crevettes soient rosées et opaques, en remuant régulièrement.
- Assaisonner avec le Poivre Blanc moulu et le Sel fin.
-
4. Assemblage du Plat
- Disposer les Nouilles Soba égouttées dans un bol creux.
- Napper généreusement avec le Bouillon Coco-Curry chaud.
- Ajouter les Gambas snackées sur le dessus.
- Incorporer les Pousses d'Épinard fraîches.
- Arroser d'un filet de Jus de Citron Vert.
- Garnir avec de la Coriandre fraîche ciselée.
Astuces de pro
Pour un bouillon plus riche, vous pouvez ajouter une touche de crème liquide.
Ne pas surcuire les crevettes pour qu'elles restent tendres et juteuses.
L'ajout du jus de citron vert juste avant de servir apporte une fraîcheur incomparable.
Assurez-vous que la casserole du bouillon est assez grande pour accueillir les nouilles et les crevettes plus tard si vous le souhaitez, pour les réchauffer.
Ingrédients
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Crevette Crue Decortiquée 30/40 Surgelée | 70.0 g | 1.4 Kg | |
| Pousse d'Epinard | 20.0 g | 0.4 Kg | |
| Nouille | 90.0 g | 1.8 Kg | |
| Lait de Coco | 50.0 ml | 1.0 Litre | |
| Coriandre en Botte | 2.0 g | 0.0 Kg | |
| Jus de Citron Vert | 10.0 ml | 0.2 Litre | |
| Pâte de Curry Jaune | 5.0 g | 0.1 Kg | |
| Bouillon de Légumes Déshydraté en poudre | 2.0 g | 0.0 Kg | |
| Poivre Blanc Moulu | 1.0 g | 0.0 Kg | |
| Sel Fin | 2.0 g | 0.0 Kg |
Valeurs nutritionnelles
| Kilojoules (énergie) | 1500 |
| Kilocalories (énergie) | 360 |
| Matières grasses | 15 |
| Dont acides gras saturés | 12 |
| Glucides | 40 |
| Sucres | 5 |
| Protéines | 25 |
| Sel | 1 |
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