Une soupe réconfortante et nourrissante, idéale pour un repas simple et savoureux. Elle se compose de tendres boulettes de bœuf mijotées avec des légumes de saison croquants tels que la carotte, l'oignon et la pomme de terre Agata, le tout parfumé par un bouillon de bœuf riche et assaisonné avec justesse. Parfaite pour se réchauffer.
Plat
Soupe de Boeuf
Temps de préparation pour 20 portions
45 minutes
Nutri-score
A
B
C
D
E
-
1. Préparation des légumes
- Éplucher la Carotte et la découper en petits dés.
- Éplucher l'Oignon et le ciseler finement.
- Éplucher la Pomme de Terre Agata et la découper en petits dés.
-
2. Cuisson des éléments
- Dans une cocotte, faire chauffer l'Huile d'Arachide.
- Ajouter les dés de Carotte, l'Oignon ciselé et faire suer à feu moyen.
- Incorporer les dés de Pomme de Terre Agata et les faire revenir quelques instants.
- Ajouter les Boulettes de Boeuf dans la cocotte et les faire dorer sur toutes les faces.
- Ajouter le Bouillon de Boeuf Déshydraté en poudre, couvrir d'eau (environ 1 litre) et porter à ébullition.
- Laisser mijoter à feu doux pendant 20 minutes, jusqu'à ce que les légumes soient tendres et les boulettes cuites.
-
3. Assaisonnement et finition
- Saler avec le Sel Fin et poivrer avec le Poivre Noir Moulu.
- Rectifier l'assaisonnement si nécessaire.
- Servir la soupe de bœuf bien chaude.
Astuces de pro
Pour une saveur plus profonde, vous pouvez faire revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit légèrement caramélisé avant d'ajouter les autres légumes.
Si vous préférez une soupe plus épaisse, écrasez quelques dés de pommes de terre contre la paroi de la cocotte en fin de cuisson.
Pour une touche de fraîcheur, vous pouvez ajouter quelques herbes fraîches ciselées (persil, ciboulette) au moment de servir.
Utilisez un bouillon de bœuf de qualité pour une base aromatique riche et savoureuse.
Ingrédients
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Boulette de Boeuf | 120.0 g | 2.4 Kg | |
| Carotte | 30.0 g | 0.6 Kg | |
| Oignon | 20.0 g | 0.4 Kg | |
| Pomme de Terre Agata | 20.0 g | 0.4 Kg | |
| Huile d'Arachide | 20.0 ml | 0.4 Litre | |
| Bouillon de Boeuf Déshydraté en poudre | 2.4 g | 0.0 Kg | |
| Poivre Noir Moulu | 0.5 g | 0.0 Kg | |
| Sel Fin | 1.0 g | 0.0 Kg |
Valeurs nutritionnelles
| Kilojoules (énergie) | 950 |
| Kilocalories (énergie) | 227 |
| Matières grasses | 12 |
| Dont acides gras saturés | 5 |
| Glucides | 15 |
| Sucres | 5 |
| Protéines | 15 |
| Sel | 1 |
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