Un classique réconfortant et parfumé, le Pho au Bœuf est une soupe emblématique du Vietnam. Un bouillon riche aux arômes d'épices, des nouilles de riz savoureuses, des fines lamelles de bœuf tendres et des herbes fraîches pour une expérience gustative unique et revitalisante.
Pour un bouillon plus riche, torréfiez légèrement le gingembre et les épices avant de les ajouter à l'eau.
Tranchez le bœuf le plus finement possible pour une cuisson optimale par le bouillon.
Préparez tous les éléments de garniture avant de verser le bouillon pour un dressage rapide et efficace.
N'hésitez pas à ajuster la quantité de Badiane Étoilée et de Cannelle selon vos préférences.
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Coeur de Rumsteak PAD UE |
|
100.0 g | 2.0 Kg |
| Citron Vert |
|
24.0 g | 0.5 Kg |
| Germe de Soja |
|
10.0 g | 0.2 Kg |
| Coriandre en Botte |
|
5.0 g | 0.1 Kg |
| Nouille de Riz |
|
50.0 g | 1.0 Kg |
| Bouillon de Boeuf Déshydraté en poudre | 10.0 g | 0.2 Kg | |
| Gingembre en Tranche |
|
5.0 g | 0.1 Kg |
| Badiane Etoilée |
|
4.0 g | 0.1 Kg |
| Baton de Cannelle |
|
1 | 20 Pièce |
| Kilojoules (énergie) | 1200 |
| Kilocalories (énergie) | 286 |
| Matières grasses | 10 |
| Dont acides gras saturés | 4 |
| Glucides | 30 |
| Sucres | 2 |
| Protéines | 18 |
| Sel | 1.5 |
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