Un plat réconfortant et aromatique, le Pho au Canard est une soupe vietnamienne savoureuse où le fondant du magret de canard rôti se marie à la délicatesse des nouilles de riz et à la fraîcheur des herbes et des germes de soja. Le bouillon, subtilement parfumé au gingembre, transporte les papilles vers l'Asie. Un filet de citron vert apporte la touche finale d'acidité pour un équilibre parfait.
Pour un bouillon plus parfumé, laissez infuser le gingembre plus longtemps avant de le retirer.
Si vous aimez une touche d'acidité, n'hésitez pas à presser le citron vert directement dans votre bol.
Pour une texture de canard plus croustillante, vous pouvez le poêler un peu plus longtemps.
Ne surchargez pas votre bol avec trop de garnitures pour que les saveurs du canard et du bouillon restent bien distinctes.
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Magret de Canard |
|
100.0 g | 2.0 Kg |
| Citron Vert |
|
60.0 g | 1.2 Kg |
| Germe de Soja |
|
10.0 g | 0.2 Kg |
| Coriandre en Botte |
|
5.0 g | 0.1 Kg |
| Nouille de Riz |
|
50.0 g | 1.0 Kg |
| Fond Blanc de Volaille | 10.0 g | 0.2 Kg | |
| Gingembre en Tranche |
|
5.0 g | 0.1 Kg |
| Kilojoules | 1200 |
| Kilocalories | 287 |
| Matières grasses | 12 |
| Dont acides gras saturés | 4 |
| Glucides | 25 |
| Sucres | 1 |
| Protéines | 20 |
| Sel | 0.8 |
■ Vos ingrédients changent
→ vous devez indiquer les allergènes.
■ Avec MENU Premium
→ identifiez vos allergènes instantanément.
Essayez gratuitement pendant 15 jours,
sans engagement.