À propos de cette recette
Une soupe thaï légère et parfumée, idéale pour réchauffer le corps et l'esprit. Le fond blanc de volaille, subtilement infusé au gingembre frais, est garni de coriandre fraîche pour une touche herbacée et vivifiante.
Plat
Soupes (Recette Thaï)
Temps de préparation pour 20 portions
00:30:00
Nutri-score
A
B
C
D
E
-
1. Préparation des aromates
- Éplucher le gingembre.
- Hacher finement le gingembre.
- Effeuiller la coriandre.
-
2. Infusion des saveurs
- Dans une casserole, verser le Fond Blanc de Volaille.
- Ajouter le gingembre haché dans le fond blanc.
- Porter le mélange à ébullition.
- Laisser mijoter doucement pendant quelques minutes pour infuser les saveurs.
-
3. Dressage et finition
- Filtrer le bouillon pour retirer le gingembre.
- Verser le bouillon chaud dans un bol de service.
- Parsemer généreusement de feuilles de coriandre fraîche.
Astuces de pro
Pour une infusion plus intense, écrasez légèrement le gingembre avant de le hacher.
Utilisez un fond blanc de volaille de qualité pour une base savoureuse.
Ne faites pas bouillir trop longtemps le bouillon après l'ajout du gingembre pour préserver sa fraîcheur.
Laissez les feuilles de coriandre entières pour une présentation plus élégante.
Ingrédients
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Coriandre en Botte |
|
5.0 g | 0.1 Kg |
| Gingembre |
|
5.0 g | 0.1 Kg |
| Fond Blanc de Volaille | 10.0 g | 0.2 Kg |
Valeurs nutritionnelles
| Kilojoules (énergie) | 100 |
| Kilocalories (énergie) | 24 |
| Matières grasses | 0 |
| Dont acides gras saturés | 0 |
| Glucides | 2 |
| Sucres | 1 |
| Protéines | 4 |
| Sel | 0 |
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