Un plat de pâtes simple et lumineux, où la douceur des courgettes finement préparées rencontre la vivacité du citron et le parfum subtil de l'ail et de l'origan. Les spaghetti, cuits à la perfection, s'enrobent d'une sauce légère et savoureuse, rehaussée d'une pointe de piment pour réveiller les papilles. Un plat végétarien idéal pour un repas rapide et plein de fraîcheur.
Pour que les courgettes soient bien dorées et tendres, il est conseillé de ne pas surcharger la poêle lors de la cuisson.
L'ajout d'un filet d'eau de cuisson des pâtes permet de lier la sauce et d'obtenir une meilleure émulsion avec l'huile d'olive et le jus de citron.
Utiliser de l'ail frais haché à la place de l'ail surgelé apportera une saveur plus prononcée.
N'hésitez pas à ajouter un peu de zeste de citron râpé juste avant de servir pour une touche de fraîcheur supplémentaire.
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Courgette |
|
75.0 g | 1.5 Kg |
| Spaghetti |
|
75.0 g | 1.5 Kg |
| Jus de Citron |
|
15.0 ml | 0.3 Litre |
| Ail Blanc Surgelé | 10.0 g | 0.2 Kg | |
| Origan en Poudre |
|
10.0 g | 0.2 Kg |
| Huile d'Olive Extra Vierge |
|
2.5 ml | 0.1 Litre |
| Piment en Poudre |
|
1.0 g | 0.0 Kg |
| Poivre Noir Moulu |
|
1.0 g | 0.0 Kg |
| Sel Fin |
|
1.0 g | 0.0 Kg |
| Gros Sel |
|
1.0 g | 0.0 Kg |
| Kilojoules (énergie) | 650 |
| Kilocalories (énergie) | 155 |
| Matières grasses | 3 |
| Dont acides gras saturés | 0 |
| Glucides | 28 |
| Sucres | 2 |
| Protéines | 4 |
| Sel | 0 |
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