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Recette Plat : Spaghetti Alle Zucchine Fritte

Plat

Spaghetti Alle Zucchine Fritte

Ingrédients Pour 1 portion Pour 20 portions
Courgette 75.00 g 1.5 Kg
Spaghetti 75.00 g 1.5 Kg
Jus de Citron 15.00 ml 0.3 Litre
Ail Blanc Surgelé 10.00 g 0.2 Kg
Origan en Poudre 10.00 g 0.2 Kg
Huile d'Olive Extra Vierge 2.50 ml 0.05 Litre
Piment en Poudre 1.00 g 0.02 Kg
Poivre Noir Moulu 1.00 g 0.02 Kg
Sel Fin 1.00 g 0.02 Kg
Gros Sel 1.00 g 0.02 Kg

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Temps de préparation pour 20 portions
90 minutes
Nutri-score
A B C D E
Équilibre entre glucides, protéines et légumes frais

  • 1. Préparation des courgettes

    • Épluchez les courgettes et coupez-les en fines lamelles à l'aide d'un économe ou d'un couteau bien aiguisé.
    • Dans un saladier, mélangez les lamelles de courgettes avec le jus de citron pour éviter qu'elles ne noircissent.

  • 2. Cuisson des courgettes

    • Dans une poêle antiadhésive, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen.
    • Ajoutez l'ail blanc surgelé et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré.
    • Ajoutez les lamelles de courgettes et faites-les sauter pendant 5 minutes en remuant régulièrement.

  • 3. Assaisonnement

    • Saupoudrez d'origan en poudre, de piment en poudre, de poivre noir moulu et de sel fin.
    • Mélangez bien pour que les épices soient uniformément réparties.

  • 4. Cuisson des pâtes

    • Faites cuire les spaghetti dans une grande casserole d'eau bouillante salée avec le gros sel pendant 8-10 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient al dente.
    • Égouttez les pâtes en conservant un peu d'eau de cuisson.

  • 5. Assemblage

    • Dans un grand saladier, mélangez les spaghetti égouttés avec les courgettes sautées.
    • Ajoutez un peu d'eau de cuisson des pâtes si nécessaire pour lier la préparation.

Astuces de pro

  • Pour éviter que les courgettes ne rendent trop d'eau, faites-les dégorger 10 minutes avec du sel avant de les sauter.
  • Utilisez une poêle en fonte pour une meilleure répartition de la chaleur et une cuisson uniforme des courgettes.
  • Pour un goût plus prononcé, ajoutez une pincée de sucre avec le jus de citron sur les courgettes.
  • Ne salez pas l'eau des pâtes trop tôt pour éviter qu'elles ne deviennent molles.
  • Pour un plat plus gourmand, ajoutez des copeaux de parmesan avant de servir.

Valeurs nutritionnelles

Kilojoules (énergie) 1800 kJ
Kilocalories (énergie) 430 kcal
Matières grasses 12 g
Dont acides gras saturés 2 g
Glucides 65 g
Sucres 5 g
Protéines 14 g
Sel 1.2 g

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