Un plat de pâtes simple et lumineux, où la douceur des courgettes finement préparées rencontre la vivacité du citron et le parfum subtil de l'ail et de l'origan. Les spaghetti, cuits à la perfection, s'enrobent d'une sauce légère et savoureuse, rehaussée d'une pointe de piment pour réveiller les papilles. Un plat végétarien idéal pour un repas rapide et plein de fraîcheur.
Plat
Spaghetti Alle Zucchine Fritte
Temps de préparation pour 20 portions
Environ 30 minutes
Nutri-score
A
B
C
D
E
-
1. Préparation des Courgettes
- Laver la courgette.
- Émincer finement la courgette.
- Dans une poêle, faire chauffer l'Huile d'Olive Extra Vierge à feu moyen.
- Ajouter la Courgette émincée, l'Ail Blanc Surgelé, l'Origan en Poudre, le Piment en Poudre et le Poivre Noir Moulu.
- Faire revenir les courgettes jusqu'à ce qu'elles soient tendres et légèrement dorées, en remuant de temps en temps.
-
2. Cuisson des Spaghetti
- Porter à ébullition une grande casserole d'eau salée avec du Gros Sel.
- Plonger les Spaghetti dans l'eau bouillante.
- Cuire les Spaghetti selon les instructions du paquet (ou jusqu'à cuisson al dente).
- Égoutter les Spaghetti en réservant une petite quantité d'eau de cuisson.
-
3. Mélange et Finition
- Ajouter les Spaghetti égouttés dans la poêle avec les courgettes.
- Arroser avec le Jus de Citron.
- Mélanger délicatement pour bien enrober les Spaghetti de la préparation aux courgettes.
- Ajouter un peu d'eau de cuisson réservée si nécessaire pour obtenir une consistance harmonieuse.
- Rectifier l'assaisonnement avec le Sel Fin.
-
4. Dressage
- Servir les Spaghetti Alle Zucchine Fritte immédiatement, chauds.
Astuces de pro
Pour que les courgettes soient bien dorées et tendres, il est conseillé de ne pas surcharger la poêle lors de la cuisson.
L'ajout d'un filet d'eau de cuisson des pâtes permet de lier la sauce et d'obtenir une meilleure émulsion avec l'huile d'olive et le jus de citron.
Utiliser de l'ail frais haché à la place de l'ail surgelé apportera une saveur plus prononcée.
N'hésitez pas à ajouter un peu de zeste de citron râpé juste avant de servir pour une touche de fraîcheur supplémentaire.
Ingrédients
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Courgette | 75.0 g | 1.5 Kg | |
| Spaghetti | 75.0 g | 1.5 Kg | |
| Jus de Citron | 15.0 ml | 0.3 Litre | |
| Ail Blanc Surgelé | 10.0 g | 0.2 Kg | |
| Origan en Poudre | 10.0 g | 0.2 Kg | |
| Huile d'Olive Extra Vierge | 2.5 ml | 0.1 Litre | |
| Piment en Poudre | 1.0 g | 0.0 Kg | |
| Poivre Noir Moulu | 1.0 g | 0.0 Kg | |
| Sel Fin | 1.0 g | 0.0 Kg | |
| Gros Sel | 1.0 g | 0.0 Kg |
Valeurs nutritionnelles
| Kilojoules (énergie) | 650 |
| Kilocalories (énergie) | 155 |
| Matières grasses | 3 |
| Dont acides gras saturés | 0 |
| Glucides | 28 |
| Sucres | 2 |
| Protéines | 4 |
| Sel | 0 |
Besoin de connaitre les allergènes dans vos recettes ?
■ Vos ingrédients changent
→ vous devez indiquer les allergènes.
■ Avec MENU Premium
→ identifiez vos allergènes instantanément.
Essayez gratuitement pendant 15 jours,
sans engagement.