Retour
Recette Plat : Spaghetti au Poulet Épicé

Plat

Spaghetti au Poulet Épicé

Ingrédients Pour 1 portion Pour 20 portions
Escalope de Poulet 100.00 g 2 Kg
Crème Fraiche Epaisse 30% 23.44 ml 0.4688 Litre
Beurre Doux en Plaquette 12.50 g 0.25 Kg
Spaghetti 150.00 g 3 Kg
Curry Madras 3.75 g 0.075 Kg
Epice Tikka Tandoori 3.75 g 0.075 Kg
Paprika Doux en Poudre 1.01 g 0.0202 Kg
Piment d'Espelette en Poudre AOP 0.68 g 0.0136 Kg

Besoin de connaitre les allergènes dans vos recettes ?

Les ingrédients changent → vous devez indiquer les allergènes.
Avec MENU Premium → identifiez les allergènes instantanément.
Essayez gratuitement pendant 15 jours, sans engagement.

Temps de préparation pour 20 portions
60 minutes
Nutri-score
A B C D E
Équilibre modéré entre protéines, glucides et lipides.
  • 1. Préparation des ingrédients

    • Découpez l'escalope de poulet en morceaux de taille régulière pour une cuisson homogène.
    • Mesurez la crème fraîche épaisse et le beurre doux.
    • Préparez les épices : curry madras, épice tikka tandoori, paprika doux et piment d'espelette.
  • 2. Cuisson des pâtes

    • Faites cuire les spaghetti al dente dans une grande quantité d'eau bouillante salée.
    • Égouttez-les en conservant un peu d'eau de cuisson pour la sauce.
  • 3. Préparation de la sauce

    • Dans une poêle, faites fondre le beurre à feu moyen.
    • Ajoutez les épices et faites revenir pour libérer leurs arômes.
    • Incorporez la crème fraîche et mélangez bien.
  • 4. Cuisson du poulet

    • Dans une autre poêle, faites revenir les morceaux de poulet jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
    • Ajoutez la sauce épicée et laissez mijoter à feu doux pendant 10 minutes.
  • 5. Assemblage

    • Mélangez les spaghetti avec la sauce au poulet.
    • Rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.

Astuces de pro

  • Pour éviter que le poulet ne devienne sec, ne le faites pas cuire trop longtemps.
  • Ajoutez un peu d'eau de cuisson des pâtes à la sauce pour la rendre plus onctueuse.
  • Utilisez une poêle en fonte pour une meilleure répartition de la chaleur.
  • Pour un goût plus prononcé, faites revenir les épices avant d'ajouter les autres ingrédients.

Valeurs nutritionnelles

Kilojoules (énergie) 2500 kJ
Kilocalories (énergie) 600 kcal
Matières grasses 30 g
Dont acides gras saturés 15 g
Glucides 50 g
Sucres 5 g
Protéines 40 g
Sel 2 g

Arrêtez de cuisiner
à l’aveugle.
Surveillez vos marges.

■ Coût portion mis à jour tous les jours.

■ Allergènes ivaleurs nutritionnelles, Nutri Score
dentifiés automatiquement.
Zéro prise de tête.

■ Fiches techniques prêtes à l’emploi.
Équipe alignée, exécution propre.

Télécharger MENU pour connaitre sa marge


(Profitez-en, c'est offert par la maison !)

Anthony SOUDANT

Co-Fondateur de MARGE+
explique la simplification en marche dans les cuisines
grâce à l'IA qui vient soulager votre quotidien.

Réservé aux professionnels
des métiers de bouche.

Si vous vendez des plats, vous devez connaître leur coût.
Sinon, c’est du hasard — pas du business.

RETROUVEZ CETTE RECETTE - ET DES MILLIERS D'AUTRES -
DANS L'APPLICATION DE L'ANNÉE 2025

MENU, la solution lauréate
du Sirha Award Tech IA
et du Snacking d'Or Tech.


Efficace au quotidien !
Conçue pour gagner !

Cliquer ici pour rester dans la course