Un plat réconfortant et savoureux où des spaghetti al dente sont enrobés d'une sauce crémeuse et légèrement relevée, parsemée d'éclats de poulet tendre et épicé. Un mélange harmonieux d'épices indiennes et de douceur crémeuse pour un repas plein de saveurs.
Plat
Spaghetti au Poulet Épicé
Temps de préparation pour 20 portions
00H40M00S
Nutri-score
A
B
C
D
E
-
1. Préparation du Poulet Épicé
- Coupez l'escalope de poulet en fines lamelles.
- Dans un bol, mélangez le curry madras, l'épice tikka tandoori, le paprika doux en poudre et le piment d'espelette en poudre AOP.
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2. Marinage et Cuisson du Poulet
- Ajoutez les lamelles de poulet au mélange d'épices et mélangez bien pour enrober uniformément.
- Faites fondre le beurre doux en plaquette dans une poêle à feu moyen-vif.
- Ajoutez le poulet mariné et faites-le dorer sur toutes les faces jusqu'à ce qu'il soit bien cuit et légèrement croustillant.
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3. Préparation de la Sauce Crémeuse
- Une fois le poulet cuit, retirez-le de la poêle et réservez-le.
- Dans la même poêle, ajoutez la crème fraîche épaisse 30%.
- Laissez chauffer doucement sans faire bouillir, en remuant pour décoller les sucs de cuisson du poulet.
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4. Cuisson des Spaghetti
- Pendant ce temps, faites cuire les spaghetti dans un grand volume d'eau bouillante salée selon les instructions du paquet.
- Égouttez les spaghetti et réservez-les avec un filet d'huile d'olive pour éviter qu'ils n'attachent.
-
5. Mélange et Service
- Remettez le poulet cuit dans la poêle avec la sauce crémeuse.
- Ajoutez les spaghetti égouttés à la poêle et mélangez délicatement pour enrober les pâtes de sauce et de poulet.
- Servez immédiatement.
Astuces de pro
Pour une marinade plus intense, laissez reposer le poulet épicé au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes avant la cuisson.
N'hésitez pas à ajuster la quantité de piment d'espelette AOP selon votre tolérance au piquant.
Pour une sauce plus onctueuse, vous pouvez ajouter une cuillère à soupe d'eau de cuisson des pâtes avant d'y incorporer les spaghetti.
Veillez à ce que le beurre ne brûle pas lors de la cuisson du poulet pour éviter une amertume indésirable.
Ingrédients
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Escalope de Poulet | 100.0 g | 2.0 Kg | |
| Crème Fraiche Epaisse 30% | 23.4 ml | 0.5 Litre | |
| Beurre Doux en Plaquette | 12.5 g | 0.3 Kg | |
| Spaghetti | 150.0 g | 3.0 Kg | |
| Curry Madras | 3.8 g | 0.1 Kg | |
| Epice Tikka Tandoori | 3.8 g | 0.1 Kg | |
| Paprika Doux en Poudre | 1.0 g | 0.0 Kg | |
| Piment d'Espelette en Poudre AOP | 0.7 g | 0.0 Kg |
Valeurs nutritionnelles
| Kilojoules (énergie) | 2450 |
| Kilocalories (énergie) | 585 |
| Matières grasses | 25 |
| Dont acides gras saturés | 15 |
| Glucides | 55 |
| Sucres | 3 |
| Protéines | 30 |
| Sel | 0 |
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