Un plat de pâtes simple et savoureux où la fraîcheur des moules rencontre le piquant subtil du piment jalapeno. Les spaghetti, parfaitement cuits, s'enrobent d'une sauce légère rehaussée par la douceur des tomates cerises et le parfum frais du persil. Un mélange harmonieux de saveurs marines et épicées, idéal pour un repas rapide et plein de goût.
Pour une saveur plus intense, vous pouvez ajouter une pincée de paprika fumé avec l'ail et le piment.
Si les moules rendent beaucoup de jus, retirez-les une fois ouvertes et laissez réduire légèrement la sauce avant de les réincorporer.
N'hésitez pas à ajuster la quantité de piment selon votre préférence.
Pour éviter que les pâtes n'attachent après égouttage, un filet d'huile d'olive est suffisant, mais vous pouvez aussi ajouter une cuillère à soupe d'eau de cuisson des pâtes pour lier la sauce.
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Moule |
|
250.0 g | 5.0 Kg |
| Vin Blanc |
|
35.0 ml | 0.7 Litre |
| Tomate Cerise |
|
250.0 g | 5.0 Kg |
| Piment jalapeno petit |
|
15.0 g | 0.3 Kg |
| Spaghetti |
|
100.0 g | 2.0 Kg |
| Persil Frisé |
|
5.0 g | 0.1 Kg |
| Ail Blanc |
|
2.5 g | 0.1 Kg |
| Huile d'Olive Extra Vierge |
|
15.0 ml | 0.3 Litre |
| Kilojoules (énergie) | 1850 |
| Kilocalories (énergie) | 442 |
| Matières grasses | 15 |
| Dont acides gras saturés | 3 |
| Glucides | 55 |
| Sucres | 5 |
| Protéines | 18 |
| Sel | 1 |
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