Plat
Spaghetti aux Tomates Cocktail
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions |
|---|---|---|
| Huile d'Olive Extra Vierge | 3.75 ml | 0.075 Litre |
| Vinaigre Balsamique | 3.75 ml | 0.075 Litre |
| Tomate Cocktail | 100.00 g | 2 Kg |
| Spaghetti | 80.00 g | 1.6 Kg |
| Ail Blanc | 3.75 g | 0.075 Kg |
| Basilic en Botte | 3.75 g | 0.075 Kg |
| Thym Entier | 1.25 g | 0.025 Kg |
| Câpre | 3.75 g | 0.075 Kg |
| Romarin | 0.25 g | 0.005 Kg |
| Sucre Cristal | 1.00 g | 0.02 Kg |
| Sel et Poivre (pour Mémoire) | 1.25 g | 0.025 Kg |
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1. Préparation des ingrédients
- Épluchez et hachez finement l'ail blanc.
- Lavez et coupez les tomates cocktail en deux.
- Ciselez finement le basilic en botte.
- Émincez la ciboulette.
-
2. Cuisson des pâtes
- Portez une grande casserole d'eau salée à ébullition.
- Ajoutez les spaghetti et laissez cuire al dente (environ 8-10 minutes).
- Égouttez les pâtes en réservant un peu d'eau de cuisson.
-
3. Préparation de la sauce tomate
- Dans une poêle, faites chauffer l'huile d'olive extra vierge à feu moyen.
- Ajoutez l'ail haché et faites revenir jusqu'à ce qu'il soit parfumé.
- Ajoutez les tomates cocktail coupées en deux et laissez mijoter à feu doux pendant 10 minutes.
- Salez et poivrez selon votre goût.
-
4. Finalisation de la recette
- Ajoutez le basilic ciselé et la ciboulette émincée à la sauce tomate.
- Incorporez les spaghetti égouttés à la sauce et mélangez délicatement.
- Si nécessaire, ajoutez un peu d'eau de cuisson des pâtes pour ajuster la consistance.
-
5. Dressage
- Servez les spaghetti aux tomates cocktail dans des assiettes chaudes.
- Arrosez d'un filet de vinaigre balsamique et saupoudrez de romarin frais.
Astuces de pro
- Pour éviter que les tomates ne se désagrègent, ne les faites pas cuire trop longtemps.
- Réservez toujours un peu d'eau de cuisson des pâtes pour ajuster la sauce si nécessaire.
- Ajoutez le basilic en fin de cuisson pour préserver son arôme frais.
- Utilisez une huile d'olive extra vierge de qualité pour sublimer les saveurs.
- Pour une touche sucrée, ajoutez une pincée de sucre cristal à la sauce tomate.
Valeurs nutritionnelles
| Kilojoules (énergie) | 1256 kJ |
| Kilocalories (énergie) | 300 kcal |
| Matières grasses | 8 g |
| Dont acides gras saturés | 1.2 g |
| Glucides | 50 g |
| Sucres | 4 g |
| Protéines | 10 g |
| Sel | 0.5 g |
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