Un plat de pâtes simple et lumineux, où la douceur acidulée des tomates cocktail confites rencontre le parfum subtil de l'ail et des herbes fraîches. Les spaghetti, cuits à la perfection, sont enrobés d'une sauce légère et savoureuse, rehaussée par la fraîcheur du basilic. Un plat idéal pour un repas rapide et plein de saveurs.
Plat
Spaghetti aux Tomates Cocktail
Temps de préparation pour 20 portions
environ 1 heure
Nutri-score
A
B
C
D
E
-
1. Préparation des Tomates Cocktail
- Laver et sécher les Tomates Cocktail.
- Couper chaque Tomate Cocktail en deux.
- Émincer finement l'Ail Blanc.
- Effeuiller le Basilic.
-
2. Cuisson des Spaghetti
- Porter à ébullition une grande casserole d'eau salée.
- Ajouter les Spaghetti et cuire selon les indications du paquet jusqu'à 'al dente'.
- Égoutter les Spaghetti et les réserver dans un saladier avec un filet d'Huile d'Olive Extra Vierge pour éviter qu'ils ne collent.
-
3. Sautage des Tomates et Aromates
- Dans une poêle, chauffer l'Huile d'Olive Extra Vierge à feu moyen.
- Ajouter l'Ail Blanc émincé et faire revenir jusqu'à ce qu'il soit parfumé, sans le laisser brunir.
- Incorporer les Tomates Cocktail coupées en deux, le Thym Entier, le Romarin et le Sucre Cristal.
- Faire sauter les tomates pendant quelques minutes jusqu'à ce qu'elles commencent à ramollir et à libérer leur jus.
- Ajouter les Câpres et le Vinaigre Balsamique.
- Saler et poivrer selon les besoins.
-
4. Mélange Final
- Ajouter les Spaghetti égouttés à la poêle avec les tomates.
- Mélanger délicatement pour enrober les pâtes de la sauce aux tomates.
- Incorporer une partie du Basilic effeuillé.
- Servir immédiatement, garni du reste de Basilic frais.
Astuces de pro
Pour une meilleure saveur, utilisez des tomates cocktail bien mûres et sucrées.
Ne surchargez pas la poêle lors du sautage des tomates pour qu'elles caramélisent plutôt que de bouillir.
Ajustez l'assaisonnement en sel et poivre en fin de cuisson, le goût des tomates peut varier.
Pour une touche d'acidité supplémentaire, ajoutez quelques gouttes de jus de citron juste avant de servir.
Laissez les spaghetti légèrement 'al dente' car ils continueront à cuire légèrement dans la sauce chaude.
Ingrédients
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Huile d'Olive Extra Vierge | 3.8 ml | 0.1 Litre | |
| Vinaigre Balsamique | 3.8 ml | 0.1 Litre | |
| Tomate Cocktail | 100.0 g | 2.0 Kg | |
| Spaghetti | 80.0 g | 1.6 Kg | |
| Ail Blanc | 3.8 g | 0.1 Kg | |
| Basilic en Botte | 3.8 g | 0.1 Kg | |
| Thym Entier | 1.3 g | 0.0 Kg | |
| Câpre | 3.8 g | 0.1 Kg | |
| Romarin | 0.3 g | 0.0 Kg | |
| Sucre Cristal | 1.0 g | 0.0 Kg | |
| Sel et Poivre (pour Mémoire) | 1.3 g | 0.0 Kg |
Valeurs nutritionnelles
| Kilojoules (énergie) | 1100 |
| Kilocalories (énergie) | 260 |
| Matières grasses | 10 |
| Dont acides gras saturés | 2 |
| Glucides | 35 |
| Sucres | 5 |
| Protéines | 8 |
| Sel | 0.6 |
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