À propos de cette recette
Une recette onctueuse et rapide où la douceur du mascarpone s'associe à la saveur iodée du thon fumé, le tout enrobant délicatement des pâtes de riz. Une touche croquante de pignons de pin apporte une note finale gourmande.
Plat
Spaghetti Thon et Mascarpone
Temps de préparation pour 20 portions
30 minutes
Nutri-score
A
B
C
D
E
-
1. Préparation des Pâtes de Riz
- Faites cuire les Pâtes de Riz dans un grand volume d'eau bouillante salée, en suivant les instructions du fabricant.
- Égouttez les Pâtes de Riz et réservez-les dans un récipient avec un filet d'huile d'olive pour éviter qu'elles n'adhèrent entre elles.
-
2. Préparation de la Garniture
- Dans un saladier, émiettez grossièrement le Thon Fumé.
- Ajoutez le Mascarpone au thon émietté.
- Mélangez délicatement l'ensemble pour obtenir une crème onctueuse et homogène.
-
3. Dressage
- Incorporez les Pâtes de Riz égouttées à la préparation de thon et mascarpone.
- Mélangez doucement pour bien enrober les pâtes.
- Dressez les Spaghetti Thon et Mascarpone dans des assiettes creuses.
- Parsemez de Pignons de Pin grillés et terminez avec une pincée de Sel Fin.
Astuces de pro
Pour des Pâtes de Riz plus savoureuses, ajoutez une pincée de Sel Fin dans l'eau de cuisson.
Si la préparation au thon et mascarpone vous semble trop épaisse, n'hésitez pas à ajouter une cuillère à soupe d'eau de cuisson des pâtes avant de mélanger.
Pour griller les Pignons de Pin, faites-les revenir à sec dans une poêle chaude quelques instants jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés, surveillez bien pour ne pas les brûler.
Servez ce plat immédiatement pour profiter de sa texture crémeuse.
Ingrédients
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Thon Fumé |
|
80.0 g | 1.6 Kg |
| Mascarpone | 100.0 g | 2.0 Kg | |
| Pâte de Riz | 200.0 g | 4.0 Kg | |
| Pignon de Pin |
|
2.0 g | 0.0 Kg |
| Sel Fin |
|
2.0 g | 0.0 Kg |
Valeurs nutritionnelles
| Kilojoules (énergie) | 2000 |
| Kilocalories (énergie) | 480 |
| Matières grasses | 25 |
| Dont acides gras saturés | 12 |
| Glucides | 50 |
| Sucres | 2 |
| Protéines | 15 |
| Sel | 1 |
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