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Plat

Spaghetti Tomate, Thon, Câpres

Name: Spaghetti Tomate, Thon, Câpres
Yield: 1 person
Ingredients: 37.50g Thon Blanc à l'Huile; 125.00g Tomate Pelée Concassée; 100.00g Spaghetti; 2.50g Ail Blanc; 7.50g Câpre; 0.83ml Huile d'Olive Extra Vierge; 0.33g Poivre Noir Moulu; 0.33g Sel Fin

Ingrédients	Pour 1 portion	Pour 20 portions
Thon Blanc à l'Huile	37.50 g	0.75 Kg
Tomate Pelée Concassée	125.00 g	2.5 Kg
Spaghetti	100.00 g	2 Kg
Ail Blanc	2.50 g	0.05 Kg
Câpre	7.50 g	0.15 Kg
Huile d'Olive Extra Vierge	0.83 ml	0.0166 Litre
Poivre Noir Moulu	0.33 g	0.0066 Kg
Sel Fin	0.33 g	0.0066 Kg

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Temps de préparation pour 20 portions

30 minutes

Nutri-score

A B C D E

Score basé sur les critères de mars 2025 : équilibre entre protéines, glucides et lipides, avec une teneur modérée en sel.

1. Préparation des ingrédients
- Épluchez et hachez finement l'ail blanc.
- Égouttez le thon blanc à l'huile et émiettez-le à la fourchette.
- Rincez les câpres pour éliminer l'excès de sel.
2. Cuisson des pâtes
- Portez une grande casserole d'eau salée à ébullition.
- Ajoutez les spaghetti et laissez cuire al dente selon les instructions du paquet.
- Égouttez les pâtes en conservant un peu d'eau de cuisson.
3. Préparation de la sauce tomate
- Dans une poêle, faites chauffer un filet d'huile d'olive extra vierge à feu moyen.
- Ajoutez l'ail haché et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit parfumé (sans le laisser brûler).
- Versez la tomate pelée concassée et laissez mijoter à feu doux pendant 10 minutes.
4. Assemblage final
- Ajoutez le thon émietté et les câpres rincées à la sauce tomate.
- Mélangez délicatement et laissez chauffer 2-3 minutes à feu doux.
- Ajoutez les spaghetti égouttés à la sauce et mélangez bien.
- Assaisonnez avec du sel fin et du poivre noir moulu selon votre goût.

Astuces de pro

Pour éviter que l'ail ne brûle, faites-le revenir à feu doux et retirez-le de la poêle dès qu'il est parfumé.
Conservez un peu d'eau de cuisson des pâtes pour ajuster la consistance de la sauce si nécessaire.
Égouttez bien le thon pour éviter que la sauce ne soit trop grasse.
Utilisez des câpres de qualité pour un goût plus subtil et moins salé.

Valeurs nutritionnelles

Kilojoules (énergie)	1255 kJ
Kilocalories (énergie)	300 kcal
Matières grasses	12 g
Dont acides gras saturés	2 g
Glucides	35 g
Sucres	4 g
Protéines	20 g
Sel	1.5 g

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3. Préparation de la sauce tomate

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