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Plat

Spaghettis à l'Alicantina (Espagne)

Name: Spaghettis à l'Alicantina (Espagne)
Yield: 1 person
Ingredients: 27.00g Saumon Fumé Tranché; 50.00ml Crème Fraiche Epaisse 30%; 87.50g Oignon; 125.00g Spaghetti; 0.05p Oeuf Frais Moyen; 1.25ml Huile de Tournesol; 0.50g Poivre Noir Moulu; 0.50g Sel Fin

Ingrédients	Pour 1 portion	Pour 20 portions
Saumon Fumé Tranché	27.00 g	0.54 Kg
Crème Fraiche Epaisse 30%	50.00 ml	1 Litre
Oignon	87.50 g	1.75 Kg
Spaghetti	125.00 g	2.5 Kg
Oeuf Frais Moyen	0.05 p	1 Pièce
Huile de Tournesol	1.25 ml	0.025 Litre
Poivre Noir Moulu	0.50 g	0.01 Kg
Sel Fin	0.50 g	0.01 Kg

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Temps de préparation pour 20 portions

60 minutes

Nutri-score

A B C D E

Équilibre modéré entre nutriments bénéfiques et moins bénéfiques.

1. Préparation des ingrédients
- Épluchez et émincez finement l'oignon.
- Coupez le saumon fumé en lanières fines.
- Cassez l'œuf frais dans un bol et battez-le légèrement.
2. Cuisson des pâtes
- Faites bouillir de l'eau salée dans une grande casserole.
- Ajoutez les spaghetti et faites cuire al dente (environ 8-10 minutes).
- Égouttez les pâtes en conservant un peu d'eau de cuisson.
3. Préparation de la sauce
- Dans une poêle, faites revenir l'oignon émincé dans un peu d'huile de tournesol jusqu'à ce qu'il soit translucide.
- Ajoutez la crème fraîche épaisse et mélangez bien.
- Incorporez le saumon fumé et laissez chauffer à feu doux pendant 2-3 minutes.
4. Finalisation
- Ajoutez les spaghetti égouttés à la sauce et mélangez délicatement.
- Hors du feu, incorporez l'œuf battu en remuant rapidement pour créer une texture crémeuse.
- Assaisonnez avec du poivre noir moulu et du sel fin selon votre goût.

Astuces de pro

Pour éviter que la sauce ne devienne trop épaisse, ajoutez un peu d'eau de cuisson des pâtes si nécessaire.
Ne laissez pas l'œuf cuire trop longtemps pour éviter qu'il ne devienne caoutchouteux.
Utilisez une poêle à fond épais pour une cuisson uniforme de la sauce.
Pour un goût plus prononcé, vous pouvez ajouter un peu de jus de citron à la fin.

Valeurs nutritionnelles

Kilojoules (énergie)	2100 kJ
Kilocalories (énergie)	500 kcal
Matières grasses	25 g
Dont acides gras saturés	12 g
Glucides	50 g
Sucres	3 g
Protéines	20 g
Sel	1.5 g

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