Ce plat léger et savoureux met en scène des spaghettis de courgette croquants, sautés à la perfection pour conserver leur fraîcheur. Ils sont accompagnés de gambas délicatement cuites, rehaussées par la touche piquante et fruitée du Pecorino AOP râpé. Une préparation simple et rapide qui allie fraîcheur des légumes et saveurs marines, idéale pour un repas équilibré et gourmand.
Plat
Spaghettis de Courgette, Gambas et Pecorino
Temps de préparation pour 20 portions
PT30M
Nutri-score
A
B
C
D
E
-
1. Préparation des Courgettes
- Lavez les courgettes.
- À l'aide d'une mandoline ou d'un spiralizer, taillez les courgettes en spaghettis fins.
-
2. Cuisson des Gambas
- Émondez les gambas si nécessaire.
- Faites chauffer l'huile d'olive extra vierge dans une poêle à feu moyen-vif.
- Ajoutez les gambas et faites-les revenir rapidement jusqu'à ce qu'elles soient roses et nacrées, environ 2 à 3 minutes de chaque côté.
- Assaisonnez avec du sel fin et du poivre noir moulu.
-
3. Assemblage du Plat
- Dans la même poêle, ajoutez les spaghettis de courgette.
- Faites-les sauter rapidement pendant 1 à 2 minutes, juste pour les réchauffer et les attendrir légèrement, tout en conservant leur croquant.
- Incorporez les gambas cuites aux spaghettis de courgette.
- Râpez finement le Pecorino AOP au-dessus du plat.
- Mélangez délicatement pour enrober les spaghettis et les gambas.
-
4. Service
- Servez immédiatement les Spaghettis de Courgette, Gambas et Pecorino chauds.
Astuces de pro
Pour des spaghettis de courgette plus fermes, salez-les légèrement et laissez-les dégorger dans une passoire pendant 10 minutes avant de les cuire.
Ne surcuisez pas les spaghettis de courgette pour conserver leur texture croquante et leur fraîcheur.
Utilisez un Pecorino AOP de qualité pour apporter une saveur authentique et une belle onctuosité.
Ajustez l'assaisonnement en sel et poivre selon votre goût personnel.
Ingrédients
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Crevette Crue Entière 16/20 | 80.0 g | 1.6 Kg | |
| Pecorino AOP | 50.0 g | 1.0 Kg | |
| Courgette | 100.0 g | 2.0 Kg | |
| Huile d'Olive Extra Vierge | 10.0 ml | 0.2 Litre | |
| Poivre Noir Moulu | 2.0 g | 0.0 Kg | |
| Sel Fin | 5.0 g | 0.1 Kg |
Valeurs nutritionnelles
| Kilojoules (énergie) | 763 |
| Kilocalories (énergie) | 182 |
| Matières grasses | 8 |
| Dont acides gras saturés | 2 |
| Glucides | 6 |
| Sucres | 4 |
| Protéines | 21 |
| Sel | 1 |
Besoin de connaitre les allergènes dans vos recettes ?
■ Vos ingrédients changent
→ vous devez indiquer les allergènes.
■ Avec MENU Premium
→ identifiez vos allergènes instantanément.
Essayez gratuitement pendant 15 jours,
sans engagement.