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Plat

Spaghettis de Courgette, Gambas et Pecorino

Temps de préparation pour 20 portions
PT30M
Nutri-score
A B C D E
Le Nutri-Score de ce plat est calculé sur la base des ingrédients et de leurs quantités pour 100g. La présence de gambas apporte une quantité significative de protéines (point positif). La courgette apporte des fibres et des nutriments (point positif). L'utilisation d'huile d'olive extra vierge est également un atout. Cependant, la présence de Pecorino AOP, bien que gustative, contribue à l'apport en matières grasses saturées et en sel (points négatifs). La méthode de cuisson rapide minimise la perte de nutriments des légumes. Le profil général tend vers un Nutri-Score B.
Recette Plat : Spaghettis de Courgette, Gambas et Pecorino

À propos de cette recette

Ce plat léger et savoureux met en scène des spaghettis de courgette croquants, sautés à la perfection pour conserver leur fraîcheur. Ils sont accompagnés de gambas délicatement cuites, rehaussées par la touche piquante et fruitée du Pecorino AOP râpé. Une préparation simple et rapide qui allie fraîcheur des légumes et saveurs marines, idéale pour un repas équilibré et gourmand.

  • 1. Préparation des Courgettes

    • Lavez les courgettes.
    • À l'aide d'une mandoline ou d'un spiralizer, taillez les courgettes en spaghettis fins.

  • 2. Cuisson des Gambas

    • Émondez les gambas si nécessaire.
    • Faites chauffer l'huile d'olive extra vierge dans une poêle à feu moyen-vif.
    • Ajoutez les gambas et faites-les revenir rapidement jusqu'à ce qu'elles soient roses et nacrées, environ 2 à 3 minutes de chaque côté.
    • Assaisonnez avec du sel fin et du poivre noir moulu.

  • 3. Assemblage du Plat

    • Dans la même poêle, ajoutez les spaghettis de courgette.
    • Faites-les sauter rapidement pendant 1 à 2 minutes, juste pour les réchauffer et les attendrir légèrement, tout en conservant leur croquant.
    • Incorporez les gambas cuites aux spaghettis de courgette.
    • Râpez finement le Pecorino AOP au-dessus du plat.
    • Mélangez délicatement pour enrober les spaghettis et les gambas.

  • 4. Service

    • Servez immédiatement les Spaghettis de Courgette, Gambas et Pecorino chauds.

Astuces de pro

Pour des spaghettis de courgette plus fermes, salez-les légèrement et laissez-les dégorger dans une passoire pendant 10 minutes avant de les cuire.

Ne surcuisez pas les spaghettis de courgette pour conserver leur texture croquante et leur fraîcheur.

Utilisez un Pecorino AOP de qualité pour apporter une saveur authentique et une belle onctuosité.

Ajustez l'assaisonnement en sel et poivre selon votre goût personnel.

Ingrédients

Ingrédients Pour 1 portion Pour 20 portions
Crevette Crue Entière 16/20 80.0 g 1.6 Kg
Pecorino AOP Pecorino AOP 50.0 g 1.0 Kg
Courgette Courgette 100.0 g 2.0 Kg
Huile d'Olive Extra Vierge Huile d'Olive Extra Vierge 10.0 ml 0.2 Litre
Poivre Noir Moulu Poivre Noir Moulu 2.0 g 0.0 Kg
Sel Fin Sel Fin 5.0 g 0.1 Kg

Valeurs nutritionnelles

Kilojoules (énergie) 763
Kilocalories (énergie) 182
Matières grasses 8
Dont acides gras saturés 2
Glucides 6
Sucres 4
Protéines 21
Sel 1

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