Un plat de spaghetti simple et savoureux, où la douceur onctueuse de la pâte de pistache s'associe harmonieusement à la saveur légèrement piquante des olives vertes. Les Spaghetti, cuits à la perfection, sont enrobés d'une sauce crémeuse rehaussée par la fraîcheur de l'ail et la touche finale de poivre noir moulu, offrant un équilibre gustatif subtil et gourmand.
Plat
Spaghettis Olives et Pistaches
Temps de préparation pour 20 portions
00H30M00S
Nutri-score
A
B
C
D
E
-
1. Cuisson des Spaghetti
- Faites cuire les Spaghetti dans un grand volume d'eau bouillante généreusement salée jusqu'à ce qu'ils soient al dente.
- Égouttez les Spaghetti et réservez-les dans un bol avec un filet d'Huile d'Olive Extra Vierge pour éviter qu'ils ne collent.
-
2. Préparation de la sauce
- Dans une poêle, faites chauffer une petite quantité d'Huile d'Olive Extra Vierge à feu moyen.
- Ajoutez l'Ail Blanc finement haché et faites-le revenir quelques instants sans le laisser colorer.
- Incorporez la Pâte de Pistache à la poêle.
- Mélangez délicatement pour obtenir une sauce onctueuse et homogène.
- Salez et Poivrez Noir Moulu selon votre goût.
-
3. Assemblage du plat
- Versez les Spaghetti cuits dans la poêle contenant la sauce à la pistache.
- Ajoutez les Olives Vertes Entières.
- Mélangez délicatement l'ensemble pour bien enrober les Spaghetti de sauce.
- Servez immédiatement.
Astuces de pro
Pour une sauce encore plus lisse, vous pouvez ajouter une cuillère à soupe d'eau de cuisson des pâtes à la Pâte de Pistache pendant qu'elle chauffe.
N'hésitez pas à griller légèrement quelques éclats de pistaches pour apporter un croquant supplémentaire au plat au moment du dressage.
Une pincée de piment d'Espelette apportera une touche de chaleur subtile à la sauce.
Si vous trouvez la sauce trop épaisse, diluez-la avec un peu d'eau de cuisson des pâtes avant d'y incorporer les Spaghetti.
Ingrédients
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Spaghetti | 125.0 g | 2.5 Kg | |
| Olive Verte Entière | 75.0 g | 1.5 Kg | |
| Pâte de Pistache | 75.0 g | 1.5 Kg | |
| Ail Blanc | 2.5 g | 0.1 Kg | |
| Huile d'Olive Extra Vierge | 1.8 ml | 0.0 Litre | |
| Poivre Noir Moulu | 0.5 g | 0.0 Kg | |
| Sel Fin | 0.7 g | 0.0 Kg |
Valeurs nutritionnelles
| Kilojoules (énergie) | 2000 |
| Kilocalories (énergie) | 478 |
| Matières grasses | 25 |
| Dont acides gras saturés | 4 |
| Glucides | 55 |
| Sucres | 3 |
| Protéines | 10 |
| Sel | 1 |
Besoin de connaitre les allergènes dans vos recettes ?
■ Vos ingrédients changent
→ vous devez indiquer les allergènes.
■ Avec MENU Premium
→ identifiez vos allergènes instantanément.
Essayez gratuitement pendant 15 jours,
sans engagement.