Le Spinattötschli est un plat traditionnel et réconfortant, mélange harmonieux d'épinards tendres et de pommes de terre fondantes, le tout sublimé par la douceur du beurre et la subtilité de l'oignon. Facile à réaliser, il offre une expérience gustative authentique, rappelant les saveurs simples et généreuses de la cuisine de terroir.
Plat
Spinattötschli
Temps de préparation pour 20 portions
30 minutes
Nutri-score
A
B
C
D
E
-
1. Préparation des pommes de terre
- Éplucher les Pommes de Terre Agria Lavée.
- Couper les pommes de terre en petits dés.
-
2. Cuisson des pommes de terre
- Dans une casserole, couvrir les dés de pommes de terre d'eau froide et ajouter le Sel Fin.
- Porter à ébullition et cuire jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres.
-
3. Cuisson des épinards
- Dans une autre casserole, faire fondre le Beurre Doux en Plaquette.
- Ajouter l'Oignon Émincé Surgelé et faire revenir quelques instants.
- Incorporer les Épinards et cuire jusqu'à ce qu'ils soient fanés.
-
4. Mélange et assaisonnement
- Égoutter les pommes de terre cuites et les ajouter aux épinards.
- Mélanger délicatement.
- Assaisonner avec le Poivre Noir Moulu et ajuster le Sel Fin si nécessaire.
-
5. Service
- Servir le Spinattötschli chaud.
Astuces de pro
Pour une meilleure tenue à la cuisson, utiliser des pommes de terre à chair ferme comme la variété Agria.
Ne pas hésiter à ajouter une pincée de muscade râpée aux épinards pour une saveur subtile.
Pour une texture plus onctueuse, écraser légèrement une partie des pommes de terre avant de les mélanger aux épinards.
Si vous utilisez des épinards frais, assurez-vous de bien les essorer après blanchiment pour éviter que le plat ne soit trop aqueux.
Ingrédients
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Beurre Doux en Plaquette | 20.0 g | 0.4 Kg | |
| Epinard | 100.0 g | 2.0 Kg | |
| Pomme de Terre Agria Lavée | 40.0 g | 0.8 Kg | |
| Oignon Émincé Surgelé | 20.0 g | 0.4 Kg | |
| Poivre Noir Moulu | 1.0 g | 0.0 Kg | |
| Sel Fin | 2.0 g | 0.0 Kg |
Valeurs nutritionnelles
| Kilojoules (énergie) | 750 |
| Kilocalories (énergie) | 180 |
| Matières grasses | 10 |
| Dont acides gras saturés | 5 |
| Glucides | 20 |
| Sucres | 2 |
| Protéines | 4 |
| Sel | 1 |
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