Le Spinattötschli est un plat traditionnel et réconfortant, mélange harmonieux d'épinards tendres et de pommes de terre fondantes, le tout sublimé par la douceur du beurre et la subtilité de l'oignon. Facile à réaliser, il offre une expérience gustative authentique, rappelant les saveurs simples et généreuses de la cuisine de terroir.
Pour une meilleure tenue à la cuisson, utiliser des pommes de terre à chair ferme comme la variété Agria.
Ne pas hésiter à ajouter une pincée de muscade râpée aux épinards pour une saveur subtile.
Pour une texture plus onctueuse, écraser légèrement une partie des pommes de terre avant de les mélanger aux épinards.
Si vous utilisez des épinards frais, assurez-vous de bien les essorer après blanchiment pour éviter que le plat ne soit trop aqueux.
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Beurre Doux en Plaquette |
|
20.0 g | 0.4 Kg |
| Epinard |
|
100.0 g | 2.0 Kg |
| Pomme de Terre Agria Lavée |
|
40.0 g | 0.8 Kg |
| Oignon Émincé Surgelé |
|
20.0 g | 0.4 Kg |
| Poivre Noir Moulu |
|
1.0 g | 0.0 Kg |
| Sel Fin |
|
2.0 g | 0.0 Kg |
| Kilojoules (énergie) | 750 |
| Kilocalories (énergie) | 180 |
| Matières grasses | 10 |
| Dont acides gras saturés | 5 |
| Glucides | 20 |
| Sucres | 2 |
| Protéines | 4 |
| Sel | 1 |
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