À propos de cette recette
Un steak de bison savoureux, cuit à la perfection et assaisonné avec soin, offrant une expérience culinaire authentique et riche en protéines.
Plat
Steak de Bison Grillé
Temps de préparation pour 20 portions
00:40:00
Nutri-score
A
B
C
D
E
-
1. Préparation du steak de bison
- Façonner le Bison Haché en un steak d'épaisseur uniforme.
- Assaisonner généreusement le steak de Bison Haché avec le Poivre Noir Moulu et le Sel Fin sur toutes ses faces.
-
2. Cuisson du steak de bison
- Chauffer l'Huile d'Olive Extra Vierge dans une poêle à feu moyen-vif.
- Déposer délicatement le steak de Bison Haché dans la poêle chaude.
- Saisir le steak de Bison Haché pendant le temps requis pour atteindre la cuisson désirée, en le retournant à mi-cuisson.
- Retirer le steak de Bison Haché de la poêle et le laisser reposer quelques instants avant de servir.
Astuces de pro
Pour une belle caramélisation, assurez-vous que la poêle est bien chaude avant d'y déposer le steak.
Utiliser un thermomètre à viande pour une cuisson parfaite et précise.
Laisser reposer le steak après cuisson permet aux jus de se redistribuer, garantissant ainsi une viande plus tendre et savoureuse.
Ne pas trop manipuler le steak pendant la cuisson pour éviter qu'il ne s'effrite.
Ingrédients
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Bison Haché |
|
200.0 g | 4.0 Kg |
| Huile d'Olive Extra Vierge |
|
10.0 ml | 0.2 Litre |
| Poivre Noir Moulu |
|
1.0 g | 0.0 Kg |
| Sel Fin |
|
1.0 g | 0.0 Kg |
Valeurs nutritionnelles
| Kilojoules (énergie) | 900 |
| Kilocalories (énergie) | 215 |
| Matières grasses | 12 |
| Dont acides gras saturés | 4 |
| Glucides | 0 |
| Sucres | 0 |
| Protéines | 27 |
| Sel | 1 |
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