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Plat

Supions à l'Encre

Name: Supions à l'Encre
Yield: 1 person
Ingredients: 150.00g Supion Surgelé; 10.00ml Encre de Seiche; 10.00ml Huile d'Olive Extra Vierge; 1.00g Poivre Noir Moulu; 1.00g Sel Fin

Ingrédients	Pour 1 portion	Pour 20 portions
Supion Surgelé	150.00 g	3 Kg
Encre de Seiche	10.00 ml	0.2 Litre
Huile d'Olive Extra Vierge	10.00 ml	0.2 Litre
Poivre Noir Moulu	1.00 g	0.02 Kg
Sel Fin	1.00 g	0.02 Kg

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Temps de préparation pour 20 portions

30 minutes

Nutri-score

A B C D E

Faible en calories et en glucides, riche en protéines.

1. Préparation des supions
- Dégivrez les supions surgelés à température ambiante pendant 30 minutes.
- Nettoyez-les en retirant les viscères et les yeux, puis rincez-les à l'eau froide.
2. Cuisson des supions
- Dans une poêle chaude, ajoutez un filet d'huile d'olive extra vierge.
- Faites revenir les supions à feu moyen pendant 2-3 minutes jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés.
3. Préparation de l'encre de seiche
- Dans un bol, mélangez l'encre de seiche avec un peu d'eau pour obtenir une consistance lisse.
- Ajoutez l'encre à la poêle avec les supions et mélangez bien.
4. Assaisonnement
- Salez et poivrez selon votre goût.
- Laissez mijoter à feu doux pendant 5 minutes pour que les saveurs se mélangent.
5. Service
- Servez immédiatement dans une assiette chaude pour préserver la texture des supions.

Astuces de pro

Pour éviter que l'encre ne devienne trop épaisse, ajoutez un peu d'eau si nécessaire.
Ne surcuisez pas les supions pour qu'ils restent tendres.
Utilisez de l'huile d'olive extra vierge pour une meilleure saveur.
Assaisonnez progressivement pour équilibrer les saveurs.

Valeurs nutritionnelles

Kilojoules (énergie)	450 kJ
Kilocalories (énergie)	108 kcal
Matières grasses	3 g
Dont acides gras saturés	0.5 g
Glucides	2 g
Sucres	1 g
Protéines	18 g
Sel	0.3 g

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