Ce plat simple et savoureux met en valeur la saveur iodée des supions, subtilement relevée par la richesse de l'encre de seiche. Les petits céphalopodes, cuits juste à point pour rester tendres, sont enrobés d'une sauce onctueuse et profonde, d'un noir intense, qui parfume délicatement chaque bouchée. Assaisonné de sel fin et de poivre noir moulu, ce plat offre une expérience gustative marine authentique, facile à réaliser et visuellement captivante.
Pour une saveur plus intense, vous pouvez ajouter une gousse d'ail hachée avec l'huile d'olive au début de la cuisson.
Ne pas surcuire les supions pour éviter qu'ils ne deviennent caoutchouteux ; ils doivent rester tendres.
Si l'encre de seiche semble trop épaisse, vous pouvez ajouter une cuillère à soupe d'eau de cuisson des pâtes ou un peu de bouillon de poisson.
Pour un plat plus complet, servez les supions avec du riz blanc basmati ou des pâtes fraîches légèrement aillées.
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Supion Surgelé |
|
150.0 g | 3.0 Kg |
| Encre de Seiche | 10.0 ml | 0.2 Litre | |
| Huile d'Olive Extra Vierge |
|
10.0 ml | 0.2 Litre |
| Poivre Noir Moulu |
|
1.0 g | 0.0 Kg |
| Sel Fin |
|
1.0 g | 0.0 Kg |
| Kilojoules | 472 |
| Kilocalories | 113 |
| Matières grasses | 5 |
| Dont acides gras saturés | 1 |
| Glucides | 2 |
| Sucres | 1 |
| Protéines | 15 |
| Sel | 1 |
■ Vos ingrédients changent
→ vous devez indiquer les allergènes.
■ Avec MENU Premium
→ identifiez vos allergènes instantanément.
Essayez gratuitement pendant 15 jours,
sans engagement.