Une recette simple et savoureuse qui met en valeur la chair tendre des supions, mijotée dans une sauce tomate réconfortante, relevée par la saveur fruitée des olives noires. Parfait pour un repas rapide et plein de goût, évoquant les saveurs du bassin méditerranéen.
Pour des supions plus tendres, veillez à ne pas les surcuire et à les mijoter doucement dans la sauce.
Si la sauce devient trop épaisse, vous pouvez ajouter une cuillère à soupe d'eau ou de bouillon de légumes.
Goûtez et rectifiez l'assaisonnement en sel en fin de cuisson.
L'ajout d'une pincée de piment d'Espelette apportera une légère note épicée qui se marie bien avec la tomate et les olives.
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Supion Surgelé |
|
150.0 g | 3.0 Kg |
| Tomate Concassée |
|
100.0 g | 2.0 Kg |
| Huile d'Olive Extra Vierge |
|
10.0 ml | 0.2 Litre |
| Olive Noire Denoyautée |
|
10.0 g | 0.2 Kg |
| Sel Fin |
|
1.0 g | 0.0 Kg |
| Kilojoules (énergie) | 850 |
| Kilocalories (énergie) | 203 |
| Matières grasses | 9 |
| Dont acides gras saturés | 1 |
| Glucides | 7 |
| Sucres | 4 |
| Protéines | 23 |
| Sel | 1 |
■ Vos ingrédients changent
→ vous devez indiquer les allergènes.
■ Avec MENU Premium
→ identifiez vos allergènes instantanément.
Essayez gratuitement pendant 15 jours,
sans engagement.